とうもろこしでスープ

最近、我が家ではスープが流行ってます。。。
できるだけ、素材の味を生かした
飲む野菜感覚で。


今回は、とうもろこし。

私はとうもろこし、大好き。
夫はとうもろこしが嫌い、でもコーンスープは大好き。
粒々が入ってないの限定だけど。


生のまま粒をこそいで
しんなりするまで炒めたタマネギと一緒に煮込んだあと
フープロにかけて牛乳と合わせてできあがり。


　　　　

びっくりするくらい、甘～い！！
味付けはお塩のみだったけど、美味しかったー(^^)

次は何の野菜で作るかな～～

パテ・ド・カンパーニュ

前から一度作ってみたいなぁっと思っていた
パテ・ド・カンパーニュを作ってみました。

作り方をうろ覚えだったので、買い物の時点で失敗
豚バラと豚ヘレを買ってしまいました。。。
ほんとは肩ロースが欲しかった。
色んなレシピを見てみると、脂肪分が多い方がいいみたいですね。

鶏レバーを入れると本格的な味になるみたいだけど、
夫がレバー苦手。おまけにこういう何が入っているか分からないようなものが
基本的に苦手なので、今回はレバーなし。

オーブンで1時間湯煎焼き。
見た目はいい感じに出来上がり。




食べた感じは、やっぱりちょっとパサつき気味かな。
もうちょっとネットリ感があってもいいかも。

でも、ワインが～～～かなり欲しくなるかも
次回リベンジ決定です


パンに付けて食べると中々美味しかったです。






さてさてお鍋でご飯、ほんとに美味しいので
炊き方、書いておきます。是非やってみてください♪

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　　　お鍋で炊飯
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①お米を洗ってお鍋に入れる。
②お米の量の1.4倍のお水を入れて漬けておく。（冷蔵庫に入れておいた方がいい）
③火にかける。鍋底からはみ出ない位の強火で。
④沸騰したら、蓋を開けて、スプーンで全体をよく混ぜて再び蓋をする。
⑤ごくごく弱火にして、10分ほど炊く。タイマーセットしておくと便利です。
　ちなみ我が家では以下の通り。
　1合・・・・・10分
　1.5合・・・10分30秒
　2合・・・・・11分
⑥炊き上がったらすぐ食べれます～♪ピカピカのご飯です。

お鍋は普通のお鍋です。
お鍋で炊いたご飯は冷めても美味しいし、
レンジで温め直しても美味しいです。
思ってるより簡単で早く炊けるし何より美味しいのでお勧めです♪

カレー

カレーを作りました。

冷蔵庫の掃除も兼ねて「なんでもカレー」にしました。

　　　　

写真の野菜以外にも色々少しずつ残っていたので
フードプロセッサーでガーーッと一気にみじん切り。
じゃが芋だけはゴロンと食べたかったので大きめに。

お肉は粗めに切ってニンニクで炒めて、そこに野菜も入れて炒めるだけ。
野菜からの水分がかなり多かったのでお水は少し。
カレールーの指定量の半分で十分でした。
煮込むと、野菜は何が入ってるか分からなくなりました。
いいのか悪いのか・・・
今度は夫が苦手なブロッコリーも入れてみようかと企み中・・・



我が家では、お米をお鍋で炊いています。
お鍋で炊くようになってから、ご飯が美味しいのなんの・・・
香りも見た目も味も全然違うので、最初は驚きでした。

もう１年経ちますが、電気炊飯ジャーは納戸にしまい込んでしまいました。
もう戻れない～～

　　　　　


炊きたてのご飯と野菜の旨みたっぷりのカレー、いや、冷蔵庫総ざらえカレー
美味しかったです～～

　　　　

大根の肉詰め

久しぶりの更新となりました。
咳は未だ続きます～～
年々、風邪の治りに時間がかかってる気がします・・・。

この前、TVで　”もし日本で新型インフルエンザが発生したら～”ってドラマを見ました。
見終わってから
「ただの風邪でこれなのに、あんなひどいのにかかったら即効ダメやね」と夫と二人でうなずき合ってました。
体力つけないとダメですね～


風邪でしんどかった割りに、食欲あり。あっさりめの味が食べたかったので、
あんこさんのブログで見て作りたかった「大根の肉詰め 」を作りました。
レンコンがあったので刻んでミンチに混ぜ、あんには生姜をプラスしました。
ちょっとお肉が多すぎて見た目が不恰好に
でも美味しかった～♪ご飯がすすみました☆
美味しいレシピをありがとうございました。


♪　　　♪　　　♪　　　♪　　　♪　　　♪　　　♪　　　♪　　　

パンもボツボツ焼いてます。
この前教えてもらったダッチクリーム。
それほど好きではなかったのに、今まで作ってたものより美味しくて練習中。

一人ご飯（＾＾）

阪急百貨店のイタリアフェアに行ってきました。
洋服やブーツには見向きもせず食品コーナーに一直線

何か美味しそうなものはないかなぁっとまずは一周。
オリーブオイルやバジルペースト、チーズにパスタ、ワイン等々。
チョコとかお菓子類も売ってました。

で、端っこのお店で生ハム発見
なんでも幻の豚チンタ・セネーゼの生ハムとサラミとか。
どうしようか迷っていたんだけど、試食させてもらったらおいし～
隣にいた老紳士も「これネットでも手に入らないんだよね～」とお店の方と会話しつつ
50gお買い上げ。
purikoも50gだけお買い上げ～

麻布「ラ・コメータ」の鮎田シェフ（左の方）直々にカット。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　


今夜は一人ご飯。ウフフフフフ。
飲み会だーー

　　買ってきた生ハムとサラミ　　

　　　カマンベールのオーブン焼き　　　

カマンベールの上部を切り落として、マーマレードをかけて
トースターで焼きます。
チーズがぐつぐつしてきたら出来上がり。





　　フランスパン、茹でたじゃがいも、グリルしたキノコ　　




チーズがトロトロ～～




フフフ。
一人静かに白ワインと共に・・・

野菜のオーブン焼き+ポットロースト

昨日のメッシュパンは初めてということもあって手順にオタオタ。
もう一度やってみようと再チャレンジ。

一次発酵後、あれ？全然膨らんでない・・・？？
イーストは入れたよ、、、なぜ？？
うーーーむ、原因不明・・・。

時間がなかったので諦めた。残念。
また次回がんばろう・・・・・・・・・・





野菜を焼くと甘くておいしい。炒めたり煮たりした時とはまた違う味にびっくり。
野菜のオーブン焼きを作ってみました。見た目が白っぽくてイマイチだけど・・・。
グリルしたトマトが甘酸っぱくて好きです

①じゃが芋（軽く茹でて使用）、トマト、タマネギ、ピーマン、椎茸を耐熱皿に並べる。
②軽く塩コショウを振る。
③パン粉（大３）+パセリ（大2）+スイートバジル（小1）を混ぜたものを全体に振り、バター角切りをところどころに乗せる。
④220℃のオーブンで１５～２０分。

ポットローストも作って、野菜メイン+お肉はつけ合わせって感じにしました。
でもこのポットローストのソースが結構いけたんだなー



①豚かたまり肉に塩コショウをすりこんで30分くらい置く。粗引き胡椒がおいしいよー
②フライパンでお肉全面に焼き色がつくまで焼く。
③白ワイン（50cc）+ワインビネガー（50cc）+しょう油（大１）+砂糖（大２）+水（200cc）+ブイヨン（1個）
以上を加えてフタをして２５分ほど煮る。
④お肉を取り出して残ったソースを煮詰めて出来上がり。

もっと大きなお肉でやったらおもてなし料理に使えるかな。
リンゴをいれてもおいしいかもーー

鮭と野菜のオーブン焼き

今日の雨は冷える～～～
買い物に行ったら灯油売ってました・・・
お節の予約も始まってたよ、びっくり！


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オーブンってパンやお菓子だけじゃなくって
もっと気軽に普段のご飯に利用したいなぁっといつも思ってます。

オーブンに付いていたレシピ集の中の一品を参考に作ってみました。



使った野菜：冷蔵庫にあったものを適当に。（キャベツ、タマネギ、人参、ピーマン、エリンギ）
ソース：アンチョビフィレ１缶（刻む）+白ワイン（大匙３）+オリーブオイル（大匙１）+しょう油（小匙２）+塩コショウ（少々）

野菜を敷いてニンニク薄切り（１かけ分）を散らして、削ぎ切りした鮭を乗せる。
その上にソースをかけて250℃で１５分。（ちょっと焦げたから少なくしてもいいかも）

野菜切るだけでできあがり～。
ソース、おいしかったです。
野菜も沢山摂れるし。
ちゃんちゃん焼きみたいにお味噌ベースのソースでもおいしいかも