豚平［津山市院庄］

［豚平ラーメン850円］

昼時間に余裕があり、最近は行列の長さに躊躇していた「豚平」へ。
ずいぶん久しぶりの訪問で頂くのが楽しみ。
11時25分到着、私の前には13名の行列。
30分待ち、カウンターの一番左端に着席。

着席して10分ほどで「豚平ラーメン」が到着。
厨房から届かない端の席の為、おかみさんが手持ちで。
いわゆるチャーシューメンが「豚平ラーメン」850円。
チャーシュー少な目なのが「ラーメン」700円。

中央に盛られた細ネギから、さわやかな香りが立つ。
豚骨風味の濃い熱々スープがとてもおいしい。
少し塩味が口に残るが、濃くても後味良い。
チャーシューは以前の物よりかなり大きく、どんぶり一面に広がる。
食べ応えあり、味も程よく柔らかくおいしい。
多分2種類のチャーシューが入っているように思う。
大将に聞きたかったが、一番遠い席なのであきらめる。
中太麺は普通の茹で加減、つるつると食べやすい。
全体にギトギト感が少なくなった感じがする。

常に大将の声が響き、スタッフはキビキビ動かれる。
大将をはじめ、お店の対応は最高で、こんなラーメン店は他に知らない。
津山の自慢の名店。
ごちそうさまでした。

豚平 （ラーメン / 院庄駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3