概要
この間、無性にKFCが食いたくなって・・・。
でも丹波市には、KFCが無いですよね～。
しゃあないんで、BIGエクストラで、から揚げを購入。
ちょっと聞き慣れない、”ケイジャンスパイス”ちゅうもんをふりかけ一口！ 「おっ！ 何となくKFCぽいやん～」
ということで、自家製KFC作成に関する研究を開始しました～。
材料及び方法
鳥もも肉、小麦粉、キャノーラ油、卵、牛乳・・・、そして今日の主役、ケイジャンスパイスです。 とりあえず無いもんは、BIGで購入！
鶏肉は、ガーリックソルト、ナツメグ、生姜・・・で下茹でします。とりあえず下味付けと内部まで加熱が目的です。
ネット調査によると、卵と牛乳を混ぜ合わせた定着液に、スパイスINの衣を貼り付けるそうです。
衣は、2回貼り付けるのが、KFCぽくなるとのネット情報を参考に、ダブルコーティングを実施。すかさず、200℃のキャノーラ油でさっと揚げます。下茹でしてるんで、ほんま数分でOK！
油切って・・・。見た目は結構いい感じ！
結果
では、試食。 ちょっと衣があっさり和風？ 若干揚げすぎ？サクサク感はめちゃOKですが、KFC？のイメージではないですね～。 デフォルトのケイジャンスパイスONLYですと、せいぜいKFCルック？ ぐらいです。から揚げとしては、かなり美味しいですが・・・。甘さが足らんのかなあ～？
考察
スパイスはもう少し追加？（何入れたらいいんやろ？ オールスパイスちゅうのを今度入れてみます）が必要かな～。 衣はあと2～3倍は厚みが欲しいですね～。結合液の牛乳を減らした方がいいんでしょうか？
美味いもん作るんは、中々難しいですね～。今週末の姫路おでんツーリング、今のところIOブラザース、KMさん、FSのカルテットですね～。ご参加ご希望の方、FSまで宜しくです。
