華麗なるカレイ捌き

タイトルとは真逆ですが（汗）、カレイを捌きました。



今回も、安い丸もの一本で購入。ウロコやエラを取り、ワタ抜きを行いました。
（画像は捌く前のものです）



今日は、身の半分を利用して煮付けに。さっぱりとした白身の肉は、定番中の定番ですが、本当にいいですね。
（残りの半分は、明日、焼いてみたいと思います）



今晩はカレイの煮付けの他、スルメイカのお刺身も作ってみました。肉厚で大きめに切ったスルメイカをガジガジと頂きました。