アサリのクラムチャウダー

久し振りに作ったアサリのクラムチャウダー！

 

レシピはこんな感じです

アサリ800ｇ・玉葱150ｇ・人参100g

 ジャガイモ200ｇ・ベーコン60g・バター30g

牛乳1000cc・オリーブオイル30cc・白ワイン50cc

 

・玉葱・人参は細かくミジン切り、

　ジャガイモ・ベーコンはさいの目切り、

・最初にアサリをオリーブオイルで炒めます

・白ワインを入れて蓋をして、ワイン蒸しにしておきます

 ・アサリはザルに移して、煮汁を鍋に戻します

 

・鍋に玉葱・人参・ベーコン・バターを入れて、

　煮汁で煮込んで人参が柔らかくなったら、ジャガイモを投入

 

 

・野菜に火が通ったら、牛乳を入れて

中火でゆっくり煮込んでいきます

・最後にアサリを入れて、軽く煮込んで

　塩コショーで味付けして完成です

アサリの旨みを引き出したアサリのクラムチャウダー！

とても美味しいホットなスープです、

体がすごく温まります。

本当にアサリは和洋中どのジャンルでも使える万能貝ですね、

アサリは当然、厚岸のアサリを使っています、

塩抜きした状態で、発送しているので、

我家では冷凍保存をしています。

 

アサリの販売はきたグルメで↓

http://www.kita-g.jp/shopping/a0064/