秋田郷土料理とろろ汁

上質の長芋が手に入ったので「とろろ汁」を作りました。

秋田生まれの父親から教わった秋田の郷土料理です

濃い目の味噌汁で長芋を伸ばして、生卵を入れて出来上がり。

 

本来はすり鉢で滑らかにするのですが、

残念ながらすり鉢が無い為、

材料をミキサーに入れて作ります。

ご飯の上にたっぷり掛けて頂きます。

料理を作らない父親がコレだけは自分の手で作っていたのが

今でも思い出します、当時自分はすり鉢を抑えるのが仕事でした。

久し振りに食べるとやっぱり美味しい！

長芋と味噌が良く合います。

 

・行者ニンニクのお浸しを・・・・・

お湯で軽く湯がいて、醤油を掛けて頂きます、

シンプルで行者ニンニクの旨みがわかる一品です。

 

タコは雄武産の真タコをスライスして刺身で・・・・

毛蟹と同じお店の真タコです、茹で方が絶妙で美味しい真タコ

冷凍のままスライスをして、刺身で頂きました。

 

美味しいご飯の紹介でした！