赤カレイの珍味作っています

北海道にはカンカイという珍味があります。

氷下魚（コマイ）を天日干しにして

カチンカチンに干した物で金槌などで

叩き柔らかくして、

むしってマヨネーズ（＋一味＆醤油）で食べます。

子供のオヤツというよりも

酒の肴として美味しくたべる珍味です。

 

先日、余市にて赤カレイを買って帰り、

ベランダで干しています。

1か月くらいすると食べ頃になると思います。

去年もカレイで珍味を作っていますが美味でした。

出来上がりが楽しみですね～～！

 

 

 

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