ムタッバル
茄子は直火で焼くのが正解らしい
コフタ
スプーンの柄などで
中央を空洞にするのは
おそらく
おいしく焼く知恵だ
マクルゥバ
鍋と炊飯器で味比べ
違いは如何に？
何と言ったって
アラブ料理実験会だから
どんなやりかただって
試して結果を受け入れる
約２時間のキッチンラボ
そして
おしゃべりしながら
食卓を囲めば
何だっておいしいのだ
帰り道
ビルの向こう側が随分明るい
何事かと思ったら
今宵はフルムーンだったんだね
<MEMO>
ムタッバル・・・茄子の前菜
コフタ ・・・ひき肉の串刺し
マクルゥバ・・・シナモン風味の炊き込みご飯
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