此処迄来たら・・・

やっぱり戸隠蕎麦でしょう！

何時もの岩戸屋さんです。我慢出来ずに一口食べた処で慌てて写真を撮りました。どうです此の艶々の麺。

以前善光寺さん境内の戸隠蕎麦屋に入ったのですが、加水が多かったのか茹で過ぎたのかバサバサに千切れて最悪でした。此れが戸隠蕎麦かと思われるのは非常に心外でした。

また麺の幅がマチマチでいかにも手打ちで切っていますよと云う麺は、均等に茹だらないので見せかけだけで此れも最悪ですね。