カブの葉と皮…白和え

スーパーでカブの大きいの

実は18センチくらい、葉の長さ30センチ

を１個買い

皮を厚く剥き、細めの棒切り。

人参を追加。少しの麺つゆで茹で。

葉は、細かく切る。少しのごま油で乾煎り。ごま油ほんの少しで葉の色が緑のまま、香りもいいです。

豆腐は耐熱容器でチン。

同じ容器を重ねて、水切り。

ゴマを擦り、味噌と砂糖を入れてよくすり。

水切りした、豆腐を一緒にすり鉢でゴリゴリ。

そこへ、絞ったカブの皮、人参。炒めたカブの葉を混ぜる

カブの葉と皮の白和え。

明日の朝、昼のおかずです。