槍烏賊Spear squid やりいか
ヤリイカ科 、北海道から九州までの沿岸に分布、漁獲量が、スルメイカについで多い。ひれ(ミミ)が縦長のひし形で、細身の胴のわりに「ミミ」が大きく、槍の穂先のようにとがっていることから、この名がついたという。腕は比較的貧弱だが胴の長さが40cmにもなり円錐形で細長い。春から夏に産卵し岩場に袋状に産みつけられた卵は、スルメイカと違って遠くまで回遊せず、海中には産卵しないといわれる。
肉薄だが2～4月を旬とし身が柔らかく、甘味があるのでイカの中では高級品として春先の卵を抱いた子持ちのヤリイカの煮付けもよい。刺身、天ぷら、煮物に、一夜干し、するめにも加工している。
生100g中でエネルギー85cal、水分79.7g、タンパク質17.6g、脂質1.0g、炭水化物0.4g、灰分1.3g、タウリンを含み血中のコレステロールを低下させる働きがあり、イカ墨汁には防腐作用がある。
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