週間ごきげんカフェから～
（９月１４日）
カルシウム、鉄、リン、ヨウ素、カリウムなどのミネラルを多く含んでいて栄養がタップリ。
昔から「長寿の草」として日本の食卓に親しまれてきた。
ミネラルを多く含んでいることから、高血圧や糖尿病にも効き、血液をきれいにする効果もある。
ひじきには昆布の２倍も「カルシウム」が含まれ、骨を丈夫にしてくれる。
さらに、「カルシウム」には、中枢神経を鎮め、イライラを抑えてくれる働きもある。
ひじきは、牛乳の４００倍以上も「鉄分」を含んでいるので、貧血に効くが、野菜と一緒に食べないと、その効果が出ない。野菜のビタミンＣが、鉄の吸収を助ける働きをするから。
皮膚を健康に保つ「ビタミンＡ」や、肥満予防に役立つ食物繊維が豊富。