日中の日ざしは相変わらず暑いのですが、つくつくぼうしの鳴く声を耳にすると
気分はすっかり秋になっています
先週は、久し振りに京都へ足を運びルーヴル美術館展に行きました。すばらしい作品にうっとりしながら外へ出ますと、暑くて暑くて～
バテそうになりましたが、平安神宮等を散策しながら色々と目の保養をさせて頂きました。
前回 大判がんもどきを紹介しました。
今回は、ミニバージョン（ミニがんもどき）の紹介です。
大判がんもどきは、野菜を大きめにきりお豆腐と練りこんでいますが、ミニがんもどきは、小さめに切りお豆腐と練りこみ油で揚げています。その分ふわっとした感じの軟らかさで食べやすく、おでんや煮物、また野菜と炒めたり等幅広く使用出来ます。
今回は、信州味噌を使っておでんにしましたが、八丁味噌や自家製の味噌でつくっても新たな発見があるかも～
お試し下さい
みそおでんの作り方
１） こんにゃく、大根、ジャガイモ等は、軽く下ゆでをし、厚揚げ、がんもどきはさっと油抜きしておく。卵は茹でて殻をむく。
2) 鍋にだし汁(和風）を入れ、こんにゃく、大根、ジャガイモを入れ、弱火で２０～３０分煮る。
３） 味噌、砂糖、みりん、酒少々を煮汁で溶き、鍋に入れる。
４） ゆで卵、厚揚げ、ミニがんもどきを加え２０～３０分煮込む。
出来たら、ねりからしでどうぞ
