自家製焼き豚。

Tちゃんちの特製、焼き豚があんまりうま～いんで、今日はその作り方をれくちゃーしてもろた。

ちゃーんとデジカメで押さえといて忘れんよーにせんなん。

 

 

まず、カタマリのモモ肉は片山津のマルトモさんで縛ってきてもらった。

その肉に、塩・あらびきブラックペッパーをしっかりふりふりして

まな板の上でゴロゴロ。

向こうで切ってるんはにんにくや。

フライパンでにんにくをしっかりいためて香りを移し、肉を全体に焼き色がつくまでしっかりと焼く。

 

 

あーもう、いい香りや。

これだけでも香ばしくてポークソテーで食べれそう。

 

 

さて、全体に焼き色がついたら別のなべに、富士菊醤油とみりん、酒、さとうを入れ、

ねぎを1本分と一緒に肉も入れて弱火にかける。

 

あとはフタをして、約1時間。

ときどき肉は返したり、煮汁をまわしかけて様子をみながら煮詰めていく。

あまり時間をかけすぎると、肉が柔らかくなりすぎるので要注意や。

 

さー、できあがったらしばらくさまして、糸をほどいて早速カット。

 

 

 

・・・あーしまった！

できあがりの写真撮るの忘れて、また先に食べてしもたぁ。。

でも、ほんとにうまーい。大満足。