カンパーニュ

リハビリ兼ねてのパン作りだけどホント思うようにならん
今回は…強力粉と全粒粉を半々くらいにして
ラム酒漬けレーズン＆クランベリー・胡桃・無花果を練りこみ

分割せずにおっきいまんま…焼いてみた
レーズン達がやんちゃでさぁ…入れても入れても出てくる
売ってるのはもっと入ってるのもあるのになぁふむふむ
混ぜ込みがまだまだ以前のようにはできないのよね

それでもなんとか成型して焼いてみたら…
外はパリッと中がふわっといいこできあがりました
でもうまくカットできなかったよ電動パン切ナイフを買ってくれぃ
焼きたては至福の香りおいしさ倍増よんじゃまた

あんぱん

東京五輪は延期の方向かな～どもどもこぶたです
だって…パンデミックでワクチンも治療薬もまだなんだもん

ってなことでヤクルトの嶋の骨折が心配痛かっただろーなぁ
こぶたはリハビリ兼ねてパン作り
とはいうものの…もちろんまだ捏ねれないんで
一次発酵までは相棒(ホームベーカリー)に頑張ってもらいました

材料もとりあえず…何でもある…
あんこも冷凍してあったし
くっつき防止でカップケーキ型を使います

あんぱんは黒ゴマ乗せてちょっとそれっぽいでしょ
生地が45gであんが30gがちょうど良かったみたいです
成型だけなんだけどかなりしんどかったまだまだやね…んじゃまた

豆腐のパン

豆腐のパンを焼いてみたよっ

このパンは…水分が『絹ごし豆腐』だけ
全粒粉と強力粉を半々で作ってみました
もちもちの仕上がりでございます焼き立てパンは至福の香り
フライパンで外側かりっと焼いて中はもちもちってのもいい

お休みの日のお出掛け率が低下しております出不精になったもんだ

捏ねないカンパーニュ

もちろんくりぼっちですがなにかもんだいありますか

写真がねぇ～相変わらずボケちゃってね…ハ〇キルーペでご覧ください
もっといいカメラが欲しいよ～
ってなことで『ムラヨシ マサユキ』さんのRecipeでございます
とにかく…このパンは捏ねない…さささっと混ぜましょってな感じ
そんで冷蔵庫でじっくり発酵させて焼く…みたいな(説明になってないけど)
今までのパン作りの常識を覆す(かな？)そんな作り方でした

クランベリーとレーズンを慌てて混ぜ込んだので
そんな位置にいるのは愛嬌ってことで(笑)
クリームチーズとかでサンドイッチすると最高よんじゃまた

パン教室

断捨離がなかなかすすまない…どもどもこぶたです

今月のパン教室でございますいつも楽しく参加しています

今回は…クリームチーズ＆ジャムとシチューパン(生地は同じ)
そんでもってロールケーキも作りました写真ナシ

その他に捏ねないパンの種も作って盛沢山
先生はシチューもスープもグラタンも魔法のようにすぐ出来ちゃう
見てたら簡単に作ってるように…見えるんだけどなぁ
材料が豊富でちゃっちゃっちゃ～で完成しちゃうのよ
見習おうと思ってもなかなか…難しい…
そんなこんなで美味しく楽しい時間でしたそんじゃまた～

雑穀パン

どもどもこぶたです

たまに作ってる…お家で手作りパンざます
今回は…『雑穀パン』
パン用の雑穀というのがあってね
ちょっとぬるま湯で戻して練りこんでいます
ハイジの白パン風にふわふわになりました
仕込み水は牛乳で卵は入れてないから色白ちゃんです
あ、粉を振って焼くと焼き色が付きにくいんです
焼きたてはふわっふわだけど、やっぱ自家製でNO添加物なんで
日が経つとちょっと締まった感じになるのよね
これを味わいながら…市販品の恐ろしさを実感するわけで
安全な食べ物って難しいなと思っちゃいます
ってか…外食してたら気にしてられないけどね(笑)んじゃまた

パン教室

久々のパン教室どもどもこぶたです

今回は全粒粉のパンと巷で人気の『高級食パン』風の角食
全粒粉のパンはGI値が低いもんねま、全粒粉100％って難しいけど
やっぱり市販品は生地改良剤とかの添加物が気になるし…手作りが安心


ってなことで角食は生クリームとか牛乳・はちみつ・バターをたっぷり使った超リッチなパン
配合でこんなに生地の感じが変わるって勉強になりました

しっとり甘みのあるパンはやっぱ美味ですね～
全粒粉のパンも噛み応えがあって風味豊かサンドイッチにいいよね～
お料理教室もやってる先生は粽とか卵豆腐とかプリンとか超スピードで完成
もう…冷蔵庫も巨大で何でも出てくる魔法の箱(笑)いや～美味しかったぁ
久々のパン教室で楽しかったです次は12月楽しみ～んじゃまた

パン教室

お久しぶりのパン教室でございます

『カラフルメロンパン』は4色の可愛い色でしょ～
『トマトパン』は生のトマトを煮たものを仕込み水にして
生バジルも練り込んでお洒落なパンになりました
こぶたは大きめに焼いたんだけど
先生のは小ぶりにしてサンドイッチ風の試食が出来上がり
美味しく頂きましたごちそうさま～

小麦胚芽パン

久々に自宅でパン作り小麦胚芽を混ぜ込んでみたのさ～

一次発酵まではホームベーカリー任せ
手抜きしても美味しけりゃいいんです
プレーンのと
ベーコン＆チーズのと
中身を割って撮るべきだったよね
写真の撮り方がやっぱ素人です
“映え”には程遠いけど美味しいパンができましたんじゃまた

クリームパン

今月のパン教室は『クリームパンと豆パン』どもどもこぶたです

月に1回のお楽しみでございます
こぶた家から先生宅まで車で50分位かかるの
殿に送ってもらう時もあるし
友人M様に最寄り駅まで迎えに来てもらう時もあるし
一度自分で運転して迷ってから自力運転回避しております
あ、ナビは操作方法が分らんのですよ

食パン型で焼いた『豆パン』切り口の写真無かったよ～
メッシュの丸型でも焼いたんだけどそれも写真無し

ちょっと忙しなく帰ったもので
バタバタしてて撮り忘れちゃったのねん
試食のパンとスープにサラダにトライフル
美味しゅうございました来月は何のパンかな～