Bourride（ブリッド）

Bourride（ブリッド）　

南仏オクシタニー圏にある都市Séteの伝統料理 

バゲットをのせた白身魚のスープ。 

セットは、ラングドッグのヴェネティアと呼ばれる海に面したリゾート地。

クジラの旗が、それを表していますね

そのお料理に欠かせない材料は？ 

すでにご紹介したaïoli （アイオリ）。

南仏の料理にニンニクが入ったマヨネーズのような、

アイオリソースは欠かせませんね！