先程作った、今日の夕食用の一品。
冷凍庫に買い置きしていた鶏ひき肉が２００ｇ程で、お団子を作るには少しボリュームが
足りなかったので、大匙１程度のパン粉を加えて調節してみました。
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①鶏ひき肉（２００ｇ）・卵（１個）・醤油（小１）・片栗粉（大１）・生姜のみじん切り（大１）・小口切りした青ネギ（５・６本）・パン粉（大１）をボールに入れて、混ぜ合わせます。
②お鍋に水（カップ２）・醤油・みりん（各大４）・酒（小１）を入れて火にかけ沸騰したら、スプーンを使ってお団子状にした鶏ひき肉を入れ、一度蓋をして２・３分煮ます。
③肉団子に火が通り、しっかりしたら、食べやすい大きさに切った筍を加えて、落し蓋をして煮、煮汁が全体に絡まるくらい煮詰めたら、完成です。
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私の住んでいる所では、まだ筍が出ていません。ですので今日も国内産の水煮を使っています。天ぷらの中でも最も好きなのが筍。筍を使った得意料理もいっぱいあるので、待ち遠しいです！
