昨日・一昨日とお仕事がお休みでしたので（無理にお休みにしたと言う噂もある・・・）、
毎年恒例となっている日光の紅葉狩りに出掛けてきました。
その帰り、以前こちらでも紹介した「尾瀬ドーフ」に立ち寄り、豆乳を買って来たので、
今日はそれを人参と合わせて「プリン」を作りました。
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人参・・・・・・・・・・１００ｇ
<Ａ>
豆乳・・・・・・・・・・１カップ
生クリーム・・・・・・・１/２カップ
砂糖・・・・・・・・・・６０ｇ
粉ゼラチン・・・・・・１０ｇ
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①粉ゼラチンは大さじ４の水でふやかしておきます。人参は皮をむいて、すりおろします。
②鍋に<Ａ>と人参を入れ、一混ぜしてから中火にかける。木べらで混ぜながら加熱して、煮立ったら火を止めます。
③ゼラチンを加えて混ぜながら溶かします。氷水にあて、ゴムべらで混ぜながら粗熱を取ります。
④とろみが付いたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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ゼラチンはコラーゲン１００％、それにすりおろした人参と豆乳が入っているので、間違いなく体に良さそうです。色も画像で見るよりずっと素敵な優しいオレンジ色で、見た目は最高に愛らしいプリンになりました。でも肝心のお味は、にんじん特有の甘みがかなり残っているので、好き嫌いがあるかも・・・。
