夢月物語

夢は旅立ち月とめぐり逢い
かけがえのない日々を写真とともに
「散る桜残る桜も散る桜」
逝った母へ捧ぐ

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2017-06-05 | 保護・迷い犬猫情報
            

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らっきょう漬け 2017

2017-06-05 | 料理
            

今年もがんばりました

塩漬けらっきょう
簡単レシピですよ



泥つきらっきょう1キロの場合です

①漬け汁を用意する

 水・・・カップ3と2分の1
 酢・・・180cc
 塩・・・90グラム
 赤唐辛子・・・1~2本

 ホウロウ鍋に赤唐辛子以外を入れ
 強火にかけ、塩が溶けたら
 赤唐辛子を入れ、よく冷ます


②泥つきらっきょうを洗い
 ひとつずつに分け
 すり鉢にこすり、薄皮を取り除く


③ひげ根を切り落とし、茎も少し切る

④らっきょうをザルに入れ
 水気を切り、乾いたふきんでよく拭く


⑤漬ける容器に入れ、冷めた漬け汁を注ぐ

日の当たらない涼しい場所で保存し、
漬け始め2~3日は
上下左右に振り動かし、馴染ませる

2週間後から食べられる
(1年間保存可)


薄皮を取るのは
毎年タイヘンだけど

夢父の好物なので

恒例行事です

月は


見物してるだけですが



気がつくと



眠り姫


おメメが怖い
お姫様ですよ


らっきょう
らっきょう

完成がたのしみです


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6月4日(日)のつぶやき

2017-06-05 | Weblog
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