レシピ「春キャベツと桜エビの塩麹ペペロンチーノ」

こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本　稔です。




久しぶりにパスタレシピを紹介したいと思います。

今話題の塩麹を使ってみました。

当店のパスタランチでも提供させて頂いています。




「春キャベツと桜エビの塩麹ペペロンチーノ」




材料（1人前）

スパゲッティー　　 １２０ｇ
オリーブオイル 　　３０ｃｃ
赤唐辛子 　　　　　少々
にんにく（みじん切り）　 少々
玉ねぎ（スライス） 　　　２０ｇ
春キャベツ 　　　　５０ｇ
胡椒 　　　　　　　適量
塩麹＊ 　　大さじ１
桜エビ 　　大さじ２
イタリアンパセリ（みじん切り） 少々



作り方

１．フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れ加熱。（弱火）

２．にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え塩・こしょうをふる。（中火）。同時進行で、別鍋でスパゲッティーも茹で始める。

３．玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを入れ、軽く炒める。

４．茹で汁を大さじ１加え、胡椒、塩麹を加えて混ぜ合わせて火を止める。

５．茹であがった麺を加え、サッと混ぜる。塩分が足りなければ、塩で調節する。

６．皿に盛り、桜エビ、イタリアンパセリを乗せて完成。





コツ・ポイント

＊市販の塩麹は塩分の量が様々なので、最初から入れすぎないようにしましょう。様子を見て増減して下さい。



クックパッドにも掲載しています。

春キャベツと桜エビの塩麹ペペロンチーノ by ハンバーグ研究家榎本




ご質問や分からない点などありましたら、お気軽にコメント欄に入れて下さい。
また、ご感想など頂けると、とてもウレシイです




　
　　ランキングに参加中ぽちっと宜しくお願いします

　　


　


無料メルマガ『ハンバーグ研究所』会員登録は、こちらから
　　http://mobile.mag2.com/mm/0001087020.html


手作りハンバーグと生パスタの店コーヒーエノモト
東京都北区西ヶ原２－４４－１３西ヶ原ハイツ１Ｆ
http://cafe-enomoto.com/