蓬莱泉ROKU 山廃純米 10年古酒

　先日鳳凰美田Black Phoenixを燗で飲み切りました
燗にしたのは失敗だったかなと思いましたね
特段飲めないほどどうしようもなくなるというわけでは
無いのですが、良さが失われているなと感じました
ワイングラスで飲むのが良いなと思いました
　昨日は蓬莱泉ROKU 山廃純米 10年古酒を開封しました
これは完璧に衝動買いの品ですね
これを購入する少し前に日本酒の古酒に関する記事を見て
日本酒古酒に興味が湧いていたので、購入しました
江戸時代までは日本酒の古酒というのは珍しいものではなかったのですが、
明治政府の税制改革で、売らずに蔵に保管されるお酒にも
税が課せられるようになり、古酒の文化が急速に失われたという
内容でした
しかし、そんな中でも古酒の文化は失われずに、
数は少ないけれど残っているという事でした
地酒を楽しむ会で、古酒で有名な達磨正宗を飲んだ事あるのですが、
紹興酒の様な感じで好みが分かれるなと感じていて
買ったはいいもののROKUは保留になっていたのですが、
ついに開封しました
ドキドキしながら控えめな量を飲みました
達磨さんの時に感じた紹興酒の様な感じはなく、
黄色くトロリとした感じで、色だけ見ればウィスキーみたいな感じで
香りは控えめだけれど口に含むと優しい甘さを感じましたね
古酒は燗で飲むのが一般的との事なので、次回は燗にしてみたいと思います