紫蘇の実漬け

紫蘇の実

さっと湯通しして軽くアク抜きしたあと

浅漬け塩をまぶし、麺つゆ少々。

タッパで保存。

この塩、芽カブが入っていて

キュウリの浅漬などにもってこいの塩です。

ご飯のお供で

もう半分なくなってしまった。

ので、

獲り残した実を追加収穫し

今度は浅漬け塩だけで瓶詰めに。

毎年、この時期だけの愉しみ。

爪は５日経っても

まだこんなになったままだけど!