こんにちは！ 那覇 新都心 チーズショップチアーズ！！
－２６度と－３度の寒さの差が想像できない店長katoです
昨日、そう、きのう…
遂にチアーズへ「宮嶋望さん」らいて～～～ん！！
今年初出荷の「さくら」と共に、北海道から「宮嶋望」さんがやってきてくだいました！
おおおおっ！ チアーズのあのショーケース前に宮嶋さんが！！
県外で行われる宮嶋氏のセミナーに参加するたびに
「日本一早い桜を見に来てください（で、お店にも来てください）」と猛アタックした甲斐があり
季節限定チーズ「さくら」と共に沖縄に来てくださいました！
そしてトークショーまで！
胸に輝く２つのバッジ、一つはチーズプロフェッショナル（協会役員は金色、ちなみに宮嶋さんは副会長）
もう一つは「ギルド メートル フロマジェ」、この称号を与えられた日本人はまだ３名しかいないそうです。
いやぁ…なんか世界が違うぞ！
そんなすごい方がチアーズでトークショーしてるよ！
すごい。まだまだ駆け出し、ひよっこプロフェッショナルのkatoの呼びかけで
ここまで来て下さるなんて！
懐が宇宙だわ！
「宮嶋望」さんは「さくら」で日本人で初めて世界一のメダルを獲った方！
「さくら」や「ラクレット」の誕生秘話の中には
「ＡＯＣの会長」やら「フォンティナの会長」とか「どっかの大統領」とか…
もうkatoなんて足元にも及ばないどころか
文字でしか見たことの無い様な方々の名前が出てきたりして
「どんなフィールドで仕事してるんだ！」と驚くお話しも多く
頭の中がいろんな情報でパンパンになり、いまだに思い出しながら整理をしているところです。
しかし、そんな「なんか偉い人」というのはkatoや業界の人間だけの話でよくて
今回ご来店いただいた「チーズlover」の皆さんには、
「チーズの生産者さんの話を直接聞く機会」を
作ることが出来て本当に良かったなと思いました
最近でこそ、沖縄では「ジョンさん」のお陰で国産チーズを食べる機会が増えましたが
まだまだチアーズ、いや、まだ日本国内でも「国産チーズ」より「ヨーロッパのチーズ」の方が
俄然人気で、売れているのもヨーロッパのチーズです。
そんな国産ナチュラルチーズ生産者の中でもトップの方とお話しする事で
より国産ナチュラルチーズが身近になったのではないかなと、katoは思います
国産ナチュラルチーズの歴史はまだまだ始まったばかりです。
しかし、そこは日本人！
この短い年月でヨーロッパには負けないナチュラルチーズを造ってきています！
その中でも「さくら」は世界で最初に認められた日本のオリジナルチーズ。
その事は、チアーズのお客様方は知っています
「毎年楽しみにしてるよ」って方も多いです。
「好きなチーズの一つ」を造ってる方のお話は胸躍るものがあったのではないかなぁと。
今回、予定が合わず、イベントに参加できなかった方へ
「さくら」のお話の中で面白かったエピソードを一つ。
「ヨーロッパの真似をしていては勝てない、日本のオリジナルを！」と言うことで
「さくら」の象徴として、チーズの真ん中に
奥ゆかしくも存在感を感じさせる「桜の花」を載せた事も勝因のひとつだった。
それまでは「花」を載せたチーズはなかったそうです。
授賞式では「東の国からやってきた奴スゲー」と称賛の嵐（「日本から」とは言わないんだなぁとkatoの感想）
そして翌年のコンクールでは
「やたら花をのっけたチーズが出品されていた」そうです。
そんな出品から受賞までのお話や、ラクレット製造秘話などなど、１時間近くお話しいただき
充実した時間を皆さんと過ごしました
「質疑応答」の時間もとろうと思ったのですが
あたらまって質問するよりも、美味しい食事をしながらワイワイ話したほうが楽しいし
色々と聞きやすくなるだろうと言うことで
５階のティンガーラへ移動、宮嶋さんを囲んでラクレットランチ会を開催しました
共働学舎新得農場の「ラクレット」はリネンス菌を控えめに（昔よりは増えたそうです）してあるので
ラクレット特有のにおいがほとんどない！
もーkatoはこのラクレット、カットしてるときに
溶かさないでモリモリ食べちゃいました
ラクレットですから溶かしたほうが最大限美味しさを楽しめますから
もちろん溶かして食べていただきたいですが、ちょこっとだけ、
そのままかじって見てください♪
（まだ少し、チアーズに売ってますので）
自分でかけられるセルフラクレットコーナーも設置し
このオーブンは便利ね～、パワーも強いのですぐ溶けますしコンパクト！
チアーズに売ってるのでご自宅でラクレットされる方は買いですよ！
お天気も良かったのでテラスでいろんな方とお話しされていました
katoは「寒い寒い」と震えていたのですが、宮嶋さんと奥様は
「－２６度から比べれば１８度は暖かいよ～」と笑っておられました。
その後は約束通り「日本一早い桜」を見に、本部までお二人をお連れしました
まだ山頂までいってやっと５分咲きでしたが
紅く、恥ずかしそうにうつむき加減に咲く沖縄の桜を興味深く観察されてました。
せっかくなので夕飯もご一緒したのですが
さて、そろそろ帰ろうか。と言うとき。
店員さんが「お客さまの車にほかのお客様の車がぶつかりまして…」と報告がΣ(ﾟдﾟlll)
おいおい、この名護から石川までお送りするところなのに
車大丈夫か！！もともとボロボロの車だったので、ほろ酔いのお二人＆katoも一気に酔いがさめました
幸い、正面にコツンと当たっただけの様でエンジンも問題なくかかり
無事にお二人をホテルまでお送りする事ができました。
朝の４時に起きて沖縄までこられたお二人、あちこちお連れしたので
疲れているはずなのに、常にニコニコと笑顔でした
本当は「すごい偉い人」とご一緒しているのですが
katoはずっと「お父さんとお母さんと一緒に沖縄観光している」気持ちでした
それぐらい暖かく優しいお二人です。
また一緒におしゃべりしたいなぁ。
来年も来ていただけるように、チアーズkato精進いたしますっ
１０月のまぁじゅんさんの牧場訪問、今回の宮嶋さんチアーズ来店、次はどんな楽しいことが待っているかな！
今後のチアーズ・katoにぜひご期待ください
共働学舎新得農場のブログ
さくら製造の様子が見れますよ→
「さくら」の出荷が始まりました
さて、次の日曜日は「チーズの基礎セミナー」
チーズの知識をひろーーーーーく浅くお伝えします。
ミルクからチーズの元を作る過程もお見せしますよ
２９日（日）１５時～ チアーズ同ビル５階ティンガーラにて
おひとり様２５００円 検定受験者は千円です。
ご予約はチアーズまで ０９８-８６２-８９４２（火曜休み）
共働学舎 代表 宮嶋望氏が来店決定
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