朝からパン作りをしました

朝からパン作りをしました。
フィリングにくるみ、大納言かのこ、うぐいすかのこを使います。

それらのフィリングをたくさん入れ過ぎたようで…………１個で大いに満足（満腹）です。
それは「豆太鼓」という名の菓子パンで、１３個作れました。

そろそろシュトーレンを作ろうと思うのですが、、、、

朝からパン作りに

今日は朝からパン作りに出かけました。
この暑さ、短時間の３時間ほどで３種類です。（パンこね機はすでに稼働してもらっています）
このようなチーズのパン、チョコのパン、白パンです。
チーズは私のお気に入りでした。
白パンは”ハイジの白パン”です。今日は強力粉と米粉を使い、表面には米粉を降り、温度を低くして焼き上げます。
焼き上がりは白くてふわふわでした。
３人なので疲れるまでに焼き上がりますが、一人では暑さで体力が足りず、気が入りません
熱いうちに３個の味見をし、焼き上がりは美味しいね～と。

チョコパンを作りました

今日は雨で始まりました。
まあまあの気分だったので、パン作りを始めました。
気分とは、パン作りの材料を測ろうかなと思うことから始まり（測るのに、１５分ほどかかります）、
４時間もここにいることが耐えられると思えることです。
８時過ぎから始まり、焼き上がりは１３時ごろでした。
「ショコラシート」を使ってチョコパンです。
マーブル模様になっています。チョコ味の甘くて美味しいパンです。（カロリーが、、、）

金柑ピールができました

金柑ピール のことですが、すっきりしない天候で自然乾燥も日数がかかりそうなのでオーブンで乾燥することにしました。オーブンでは110℃で１時間弱でヨシ！とし、その後グラニュー糖をまぶしました。出来上がりは800ｇでした。
これで仕上がりということにしました。



　　　　

昨夜の金柑ピール作りの続きです

昨夜の金柑ピール作りの続きです。金柑の中身を取り出したあとのことです。
鍋に水を入れ、２度茹でこぼしました。その後、お湯を切った金柑とそれが半分ぐらい浸かる程度の水を入れ、グラニュー糖400ｇを入れ、弱火にかけました。　あとは焦がさないようにかき混ぜながら水分を飛ばしていきました。
水分がなくなりました。（ここまでが昨夜の作業でした）





今日は干す作業からです。
オーブンで乾燥する方法もあるのですが、
シートに並べ自然乾燥することにしました。
今はベトベトしていますが、あと数日すると乾燥するのかなぁ？
その後はグラニュー糖をまぶす予定です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
手間入りですね。ピールという名のつくものは！