ホテルで愉しむアフタヌーンティー

こんばんは！

翌日にアフタヌーンティーのことを更新できず、大変失礼いたしました。。

毎週火曜日は専門学校の授業が一日中ありまして、授業が長引き、打ち合わせもあり。

その後レストランに紅茶をブレンド、発送などなど、今日になってしまいました。

ごめんなさい。

さて、パークハイアット東京。

ピークラウンジのアフタヌーンティーはトップジュエラー

「ハリー・ウィンストン」とのコラボでありました。

テーマはLove。

まあ！私たちにぴったりではないですか！！笑

冗談です。

ハリーウィンストン氏は今回の構想について、かなり厳しく注文をつけたと聞きました。

三段トレイの1番上には

宝石のようなスイーツたち。

キラキラと輝いて

さあ、食べてと訴えています。

けれでも、1番下のセイボリーから始めるのがマナーです。

最中に挟んだフォアグラと空豆のクリーム。

サーモンのコンフィとリコッタ。

ズワイガニとレムラードとブリオッシュ。

ココナッツとマンゴーのスコーン。

マンゴーの果肉がふんだんに入った

ふあふあスコーンで、

主人のお気入りになりました。


フィンガーフードも軽やかにサービスされ、

こちらは好きなだけ頂けます。


紅茶は季節ごとのダージリンが充実されていました。

私はハーブティーからたっぷり堪能させて頂きました✨

胸踊るミニスイーツたちも甘さ控えめで
さすがフランス人のエグゼクティブシェフだな、と感じさせる斬新センスが感じられました。

アフタヌーンティーにはたくさんの魅力があります。

煌めくセイボリーやスイーツ、

優雅でゴージャスな雰囲気、

ふんだんに楽しめる最高のティーandコーヒー、

そして何より、

気のおけない友人や家族との会話です。

もともとイギリスで生まれたアフタヌーンティーの目的は、社交でした。

そして著書にも書いていますが、

スタッフの人たちの洗練されたサービスやおもてなしも魅力の一つです。

今回はラッキーにも

マネージャー、サブマネージャー、

小野澤シェフも席にご挨拶にいらしてくれました。

そこに人と人との交流があるからこそ、

アフタヌーンティーは本当の意味での

深みを感じることができると思うのです。

お教室を主宰して25年

イギリスで買ってきたマンピンアンドウェブの純銀のスプーンも、年季が入ってきました^_^
そこで今回、25年を記念して

フランス、クリストフルのケーキフォークを迎えました。

銀は空気に触れると色が変わるので

空気に触れないようにしっかりとビニール袋に包まれてあります。

銀は、口に含んだ時の舌触りが違います。

お教室にいらしてくださる皆さまが喜んでくださるといいな。。

これから30周年を目指して。

煌めくティーの世界をボヘミアングラスと一緒に、

織りなしていってもらいたいと思います✨✨✨😊

☆初夏のアイスティーとアジアンティー

6月24日(木)7月3日10日(土）他

専門学校と交互に

家でのお教室になります。

変わらないもの

変わっていくもの

大切にしながら、

また　

明日から歩んでいくと致しましょう♬