足一本☆ 鹿児島黒豚の生ハム

忘年会用に購入された生ハム一本☆
昨日到着しましたー
飛騨高山のハム工房（兼レストラン）LUFT HIDAさんのもの



立派なオミアシであります
プロからカットの方法とか、教えて頂き、いざトライ

薄く切るのは意外と難しいけど、
何枚か切るうちに、コツが分かって結構綺麗にスライスできるようになりました

お味見はそのままでまず一枚
熟成された香りと味で、脂身がほんのり甘ーい
かみしめる程に旨みが出てきます
その後バケットに挟んで食べてみましたが、当然美味しかったです

こちらの豚、鹿児島の黒豚ちゃんだそうで、
2008年に仕込んだそうなので、約二年もの

黒豚の証拠に、毛が残してあるの
ちょっと生々しい？

一本で約４～５万円程
実際みんなで食べるなら、それ程高くないのかな？
スライスにしたらどれ位できるのかしら。。。。？

こちらがちょっぴり持ち帰ってサラダにしたもの

贅沢にいただいちゃいました

LUFT HIDA （ドイツ料理 / 高山）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

生ハムはもう日常的に食べられるものにはなったけど、
なかなか一本丸ごとを目の前にし、自分でカットすることはないので貴重な体験だぁ
味わいは本場スペインやイタリアのものに匹敵するのでは？と思いました

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