フルーツパウンドケーキ（レシピ）

基本のフルーツパウンドケーキ。
パウンド型2本分
【材料】
薄力粉　200ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
グラニュー糖　140g
バター　180g
玉子　4個
生クリーム　100cc　※なければ無視してよい
レモン　1個
ラム酒　適量
むき胡桃　一握りくらい
スライスアーモンド　一袋（製菓用の小さい袋ね）

＜ドライフルーツ＞　両手のひらに乗るくらいの両入ってマス。
サルタナレーズン
ブルーベリー
干し杏

【作り方】
＜ドライフルーツの下準備編＞
１．ドライフルーツのうち、杏のような大きなものは刻んで細かくしておきます。
２．ドライフルーツをざるにいれ、お湯を一回りかけます。
３．お湯を切ってボールに移し、ラム酒をかけてつけておきます。
※長時間漬け込んでおく必要はありません。ケーキ生地を作る直前に準備しておけばOK。

＜ケーキの生地編＞
１．バターをある程度のブロックに切ってレンジにかけやわらかくします。※かけ過ぎるととけちゃうので注意。
２．１．にグラニュー糖を加えクリーム状に混ぜます。
３．２．に玉子を一つづつ割りいれよく混ぜます。
４．レモンの皮を摩り下ろし、レモン汁を絞って３．に混ぜます。
５．４．にドライフルーツと胡桃、スライスアーモンドを混ぜます。※このとき、生地の上に飾れるように少量の胡桃とスライスアーモンドは残しておきます。
６．５．に薄力粉とベーキングパウダーを篩いにかけて、さっくりと混ぜます。
７．６．の生地をバターを塗ったパウンドケーキ型に流し込み、170～180℃のオーブンで40分焼きます。

焼きあがったら、型から抜いて冷ましてから切り分けます。