海老饅

海老饅中サイズ12個分
【材料(生地)】
地粉　300g
ベーキングパウダー　小さじ4
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2
お湯　180cc

①　材料を全部ボウルに入れてコネコネして15分くらい濡れ部金に包んで休ませたら使えます。

【材料(具)】
はんぺん　1枚
海老　200g
葱　1/2本
生姜　ひとかけ
筍の水煮　1/2個
干し椎茸　3枚
塩　小さじ1/2
醤油　小さじ2
酒　小さじ2
オイスターソース　小さじ1/2
ごま油　大匙1
片栗粉　大匙1
椎茸の戻し汁　少々

①　はんぺんと海老の半分をミキサーなどでミンチにします。
②　生姜と葱はみじん切りにし、残りの海老はぶつ切りにしておきます。
③　水で戻した椎茸と筍を粗微塵にします。
④　全ての材料をボウルに入れて、練り練りしたら具はOK。

⑤　生地を12等分して具を包み、蒸し器で15分蒸したら出来上がりです。