キャロットシフォンケーキ

人参のシフォンケーキです。

昨年辺りから、巷でやや話題のベジタブルスイーツ。
・・流行に乗るのが遅すぎ？

でもね、実は開店当初も、たまに作っていたり。
（で、人気がなかった、と）
個人的には好きなので、リベンジなかんじ（？）で
久々に作ってみました。

人参と相性のよいココナッツも、少し入っています。
甘さひかえめで、ヘルシーですよ