冬季限定「いよかんのケーキ」

材料＜卵２個、卵黄２個、グラニュー糖150ｇ、いよかんの皮1個分、アーモンドパウダー80g、薄力粉100g、溶かしバター100g、いよかんの汁1個分、いよかんの実1個分、アプリコットジャム、オレンジキュラソー＞

①いよかんの実をとる。皮はみじん切りにする

②ボウルに卵とグラニュー糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。

③②に皮とリキュール、粉類をいれ混ぜ合わせる。

④③に溶かしたバターを入れたら、型に流し、180度のオーブンで２０分焼く。

⑤表面が焼けたら、いよかんの実をきれいに並べて、180度のオーブンで２０分焼く。

⑥焼きあがったら、アプリコットジャムを刷毛で塗る。

ちょっとビターな大人のケーキ。オレンジでもおいしいです。

ふわふわバナナのシフォンショート

材料…バナナ2本、薄力粉６０g、ベーキングパウダー小さじ1,5、たまご4個、サラダ油大さじ３、
お水大さじ3、砂糖８０g、レモン汁小さじ１

①ボウルに卵黄とお砂糖の半分を白くなるまで混ぜる。

②①にサラダ油、お水を入れよく混ぜ、フォークでつぶしたバナナとレモン汁といれさらに混ぜ　る。

③粉類を振るいいれる。

④卵白と残りの砂糖を別のボウルですばやく混ぜ、③と混ぜ合わせ１８０度のオーブンで３０分焼く。

本日の自家製ケーキ「アップルカントリーケーキ」

材料：
＜クランブル＞バター20g、グラニュー糖20g、薄力粉20g、アーモンドプードル20g
＜アップル＞りんご2個、グラニュー糖大さじ２、レモン汁大さじ１、ラム酒大さじ3、シナモン小さじ２
＜生地＞バター180g、三温糖130g、卵3個、粉180g、ベーキングパウダー小さじ１

①クランブルの材料を全てボウルに入れ、フォークでポロポロになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

②りんごをいちょう切りにして、鍋に入れ、砂糖とレモン汁と水を加え、柔らかくなるまで煮る。冷めたら、バットにあけ、ラム酒、シナモンを加える。

③別のボウルに、バターと砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。卵を加えさらに混ぜ、②のりんご加え混ぜる。

④③に残りの粉類をふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。

⑤型に流し入れ、１８０度のオーブンで１５分焼く、手早くクランブルを乗せる。

⑥もう１度１８０度で５０分焼く。

さくさくしたクランブルがおいしい簡単ケーキです。