スプリングバレー＠代官山 2024 / Spring Valley Brewery Tokyo

前回の続き。

YEBISU BREWERY TOKYOを
訪ねた僕らは、二次会で
徒歩20分ほどのライバル店舗、

スプリングバレーブルワリー
東京へ！


オープンから2年目の
2017年以来、久し振りの訪問★
（ワクワク！）


・店内の雰囲気
・客層＆お客さんの表情
・メニューの充実度

＋スタッフさんの対応、
いいですね～！！


※いろんな意味でビミョーな
　YEBISU BREWERY TOKYOと
　比較すると、

（元々、素敵なのですが）
5割増しで、良く映ります。笑

・本日のビール










友より
「ビール＆ペアリングのチョイス、
　ただけんに任せた！」

全幅の信頼を寄せていただいたので
さぁ、メニューと睨めっこ♪

※友は、缶ビールで
　豊潤＆シルクエールを経験済！

・・・決めた！！
1杯目は、この季節＆
ウォーキングで汗をかいた僕らに

ピッタリな
「磯崎さんちの小田原みかん」
（※ビアスタイル非公表）


うん、ほどよいジューシーさ
＆みかんの白い筋や皮を彷彿させる
しっかり目の苦がバランス◎

大人の贅沢、みかんビール★

ペアリングは・・・
（限定ビールにつき、メニューに
　お店側からの提案はナシ）

仮に、みかんビールが濃い目でも
大きくハズすことはないでしょう、
「魚介のマリネ3種」


※イメージは、軽めの白ワインや
　白ワインベースの柑橘系カクテル
　を、口の中でソースにする感じ。


いざ、ペアリング！！

う～ん、ビールが勝る～!!
＆マリネが優しすぎる～!!
のWパンチ。苦笑

くぅ～、ドンピシャの
"マリアージュ"にできず、
悔しーーー！


※クラフトビールを愛し、
　ペアリングにも挑戦してみたい
　皆様、

ここが大事なポイントで、
必ず、料理を試食しましょう☆

フレンチ＆ベルギービール
（特にランビック）のように、
お互いに個性が強い、

テッパンの組み合わせも
確かに存在するのですが、


イタリアンや日本料理のように
素材そのものの魅力を引き立てる
"引き算"系の料理は、

ビール側の強さの程度などを
正確に把握した上で
料理の側で微調整を行う、

あるいは

料理を試食した上で
ビールのキャラクター／銘柄を
吟味していく、

ワンランク上のスキルが
求められます♪
（こればっかりは経験！！）


ペアリング、
あの料理に合わせるのは、
このビール？あのビール？？

慣れてくると、頭の中で妄想する
"エアぺアリング"で興奮できる
境地に達します。笑

・・・長くなってしまったので
今回は、ここまで。

本日も
最後までお付き合いいただき、
ありがとうございます!!


【ご参考】
・発酵居酒屋でペアリング
・夏のカプレーゼ＆NE-IPA
・割烹×ナチュラルワイン

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