そば処、探訪。
「松翁」＠千代田区猿楽町
【背景】
最寄りのお気に入りのうどん屋で、
まさかの、とんでもないものを、
特盛で食べされられるハメになり、
お口直しのために、
急遽、神保町界隈で、
お店を検索。
食べログで「3.71」という
驚異的な評価の「松翁」さんへ、
閉店間際の19:59に駆け込み。
【感想】
このお店のターゲットは、
日本酒＆蕎麦前を愛する、
粋な中高年。
（※この日の平均年齢は、
およそ50歳位）
【お酒】
純米酒を中心に、
全国各地の銘酒を揃えています。
【蕎麦前】
1つ1つ揚げたての天麩羅が
座席まで運ばれる、など、
"持ち場"の方の顔が見える
粋なスタイル。
【お蕎麦】
"合盛"の、生粉打ちと田舎は、
どちらも"茨城常陸"産の秋蕎麦。
細切り。
個性を優しく主張する、
慎み深い味わい。
また、つゆは、
サバ系の雑味(旨み)や、
みりん系の丸みのある甘さも
確かに感じられる
"辛口"仕様なので、
好き嫌いが分かれそうなところ。
※僕は、洗練されつつ
旨みもしっかりと感じられる、
どちらかと言えば、
"上品な味わい"を好みます。
【まとめ】
日本酒１杯(※1合あるのかなぁ)、
1,000円超が相場のようですので、
お財布にゆとりのある方ならば、
豊富な蕎麦前
＆老舗の雰囲気を肴に
心ゆくまで
お楽しみいただけると思います。
そして、最も特筆すべきは、
大御姉様による
年季の入った給仕！
古き日本の蕎麦切り文化を
今に伝える貴重なお店ですね。
「松翁」＠千代田区猿楽町
【背景】
最寄りのお気に入りのうどん屋で、
まさかの、とんでもないものを、
特盛で食べされられるハメになり、
お口直しのために、
急遽、神保町界隈で、
お店を検索。
食べログで「3.71」という
驚異的な評価の「松翁」さんへ、
閉店間際の19:59に駆け込み。
【感想】
このお店のターゲットは、
日本酒＆蕎麦前を愛する、
粋な中高年。
（※この日の平均年齢は、
およそ50歳位）
【お酒】
純米酒を中心に、
全国各地の銘酒を揃えています。
【蕎麦前】
1つ1つ揚げたての天麩羅が
座席まで運ばれる、など、
"持ち場"の方の顔が見える
粋なスタイル。
【お蕎麦】
"合盛"の、生粉打ちと田舎は、
どちらも"茨城常陸"産の秋蕎麦。
細切り。
個性を優しく主張する、
慎み深い味わい。
また、つゆは、
サバ系の雑味(旨み)や、
みりん系の丸みのある甘さも
確かに感じられる
"辛口"仕様なので、
好き嫌いが分かれそうなところ。
※僕は、洗練されつつ
旨みもしっかりと感じられる、
どちらかと言えば、
"上品な味わい"を好みます。
【まとめ】
日本酒１杯(※1合あるのかなぁ)、
1,000円超が相場のようですので、
お財布にゆとりのある方ならば、
豊富な蕎麦前
＆老舗の雰囲気を肴に
心ゆくまで
お楽しみいただけると思います。
そして、最も特筆すべきは、
大御姉様による
年季の入った給仕！
古き日本の蕎麦切り文化を
今に伝える貴重なお店ですね。
