朝からカワハギ

今日は、朝からカワハギ食べてます。


昨日、持ち帰った１９匹（戎さんから６匹頂きました）を捌いて、下準備OK！

カワハギは小型中心だったので、肝はあまり期待していませんでしたが、サイズのいい
カワハギはいい肝をお持ちでした。



予想外だったのが、ウマズラ。でっかい肝が入っていましたよ～♪

しかし、この魚は骨の周り全体に血合があるんですね～

捌いた瞬間、傷んでいるのかと思いました。



とりあえず、小型は鍋具材。あとは肝和え、天ぷらで食べる予定です。

ウマズラの肝は、鍋の出汁に。でもちょっと臭かった。


後で臭み取りの方法調べたら、１０分程酒に付けて、１０秒ほど湯通しするといいみたい。

残りのカワハギの肝はそれで処理しました。


でも、鍋自体はうまかったですよ～　なのでビールも美味しかった（朝から）！

お昼は鍋の残り汁で、うどんを食べる予定。


夜は、天ぷら。翌日の夜に肝和え　で完食の予定です。



年内に、もう一度くらい行きたいけど・・・アジ、マダコ、スミイカ、タチウオも行きたいし。

う～ん悩みますね～

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