和風らーめんに鳥チャーシュー

 

当店の夜の部でご提供させて頂いております「和風らーめん」

うどん用のかけ出汁でアッサリとお召し上がり頂く、当店オリジナルの手打ちラーメン　

 

その上にトッピングしてる鶏チャーシュー・・・はぶ～たろうが作ってますのでチトネタに　

 

塩と砂糖で数日漬け込んだ鶏肉をネギ、生姜を加えた味醂と醤油だけで数時間グツグツグツグツと煮込むだけ

 

数時間煮込むと　　こ～なります＾＾

 

 

中は　

見た目、ちょっと美味しそうでしょ？

まぁ～ぶ～たろうが作るモノなんで、美味しいかどうかは・・・微妙？。。(〃_ _)σ∥

 

はい　　超テキトー＆大雑把作りですので、作る度に多少味が違うかもですが　

宜しければご賞味下さいませぇ　

 

 

当店の麺打ち職人が打つ「手打ちラーメン」は夜の部（１７：００～２１：００）のみご提供です

生ラーメンのお持ち帰りは終日　　ですっ（１玉１３０円）

生麺ですので要冷蔵の為、ご移動にお時間の掛かる方は保冷用品をご用意下さいませ

 

 

 

 

本日の健康うどんは・・・

わかめうどん　＆　柚子うどん　ですっ　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　間違いなく確認して参りましたぁ　

　　　　　「柚子うどん」が売り切れの際には「わかめうどん」のみとなります

 

今日も貴方の健康維持のお手伝いをさせて頂きたく、ご来店をお待ちしておりますので

是非お立ち寄りくださいませ　

 

お会い出来るのを楽しみにしてまぁす　

 

 

 

「健康うどん」全国各地　お届け致します

 

　こちらは「８食、2500円」のセットです（送料別）

　ご予算、ご希望に応じて「落花生しょうゆ豆」「日本酒（数量限定）」も同梱包致します。

 

受注生産ですので、お早めにご注文下さいませぇ　

　　　　　　　　　－－　

 

 

 

元祖わかめうどん大島家オリジナル

「大島家　うどんだし生キャラメル」商標登録出願中　

内容量によりお値段は少々変動させて頂きます　

 

 

 

 

では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

本日も当ブログをお読み頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

ダイコン葉は美味しいよ♪

 

 

なんだって捨てるのは嫌いな　ぶ～たろう　

 

買って来た大根に少しだけ葉が付いてますよね？

それすら何とかしたい　ぶ～たろう　

 

 

細かく刻んで、シッカリ水洗い

 

 

合わせて使いたい人参さんも刻んでおきます＾＾

 

 

でもって、ビニール袋に刻んだ両方（大根葉、人参）を入れて塩を投入して暫しモミモミ

 

 

漬物にしまぁす・・・ので有り合わせの重し・・・はい　　うどん屋さんなんでドンブリ重ねで重しです　

 

 

一晩重しをかけて冷蔵庫に入れておくと、こんな風に　　水分が出て来て良い感じに漬かってます＾＾

あ　　ビニール袋の口は縛らないで中身が出ないようにだけ軽くクルクル～っとね＾＾

じゃないと水分の逃げるところがないので　(^ー^)b

 

後は軽く塩抜きして、シッカリ絞って出来上がり　

 

 

ぶ～たろうは冷凍庫で忘れてた雑魚を軽く煎って、混ぜ混ぜ

鰹節とゴマも投入混ぜ混ぜ＾＾

 

完全に塩抜きしなかったので、醤油も加えず和えただけで結構イケました　

 

今回はしませんでしたけど、時々このまま小分けにして冷凍してます

そ～するとこのままチャーハンの具に使えるんで　

 

簡単＆栄養満点なお漬物・・・

アッタカご飯にも合いますし～酒のお供にもなりますよぉ～　

 

宜しければお試しあれぇ～　

 

 

　水曜日は日中のみの営業　（１１：００～１４：３０頃）

　木曜日は定休日です

 

 

「健康うどん」全国各地　お届け致します

 

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　ご予算、ご希望に応じて「落花生しょうゆ豆」「日本酒（数量限定）」も同梱包致します。

 

受注生産ですので、お早めにご注文下さいませぇ　

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元祖わかめうどん大島家オリジナル

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では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

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ぶ～たろう大雑把レシピ・・・カリフラワー

 

 はい～今日も大雑把適当料理ですぅ～　

 

主役はまるみやさんで購入したカリフラワー

 

一口大に切って・・・

 ・・・何にしよ～かなぁ？？？

 

と目に付いたミニトマトと彩りにワサビ菜＆カボチャを少々

 

はい～今日も超簡単ですよぉ～大雑把ですからぁ～　

 

先ずはカボチャを弱火で炒めて（少しかけだしを入れて）少し柔らかくなったら火力を強めてカリフラワーとミニトマトを投入し、手早く炒めて塩コショーで味付け。

仕上げにほんの少しのごま油と醤油を少々鍋肌に垂らし、火を止めてからワサビ菜を入れて混ぜ合わせるだけ

 

　ごま油と醤油を投入したら即、火は止めて下さいねぇ(^ー^)b

 

以上　

 

どの素材も少し硬いかな？って思う位が予熱で柔らかくなるので、触感的にはお勧めです＾＾

 

出来上がりはこれぇ～　

仕上げにごま油＆醤油を鍋肌に垂らすと味がしまるし、香ばしさが出てなかなか旨くなるんで、ぶ～たろうはよくやります＾＾

 

 

しかぁ～し香ばしさは時間の経過と共に薄れて行っちゃいますので　　出来上がりを直ぐに食べるのがお勧めですっ　

 

１０分位でできますので、宜しければ一品にどうぞ～　

ムズカシイ料理はできないヾ(_ _ )　ぶ～たろうの大雑把＆適当レシピでしたっ　

 

 

 

本日の健康うどんは。。。

わかめうどん　＆　柚子うどん　です

 

どのメニューをお選び頂きましても、上記二種の麺をお出し致します　

こんな風に　　　　「かけうどん」薬味なしの画像です＾＾

 

　ご自宅用にお持ち帰り用（生麺）のご注文も承ります・・・１玉１２０円

　お運びのご移動時間が３０分以上の方は要冷蔵の為、保冷用品をお持ち下さい

　　　　　　（有料で保冷BOX（２００円）、保冷箱（３５０円）もご準備しておりますので、ご利用下さい）

 

 

 

 

ではぁ～今日も「元祖わかめうどん大島家」でお会いしましょっ　

 

「健康うどん」全国各地　お届け致します

 

　こちらは「８食、2500円」のセットです（送料別）

　ご予算、ご希望に応じて「落花生しょうゆ豆」「日本酒（数量限定）」も同梱包致します。

 

受注生産ですので、お早めにご注文下さいませぇ　

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元祖わかめうどん大島家オリジナル

「大島家　うどんだし生キャラメル」商標登録出願中　

内容量によりお値段は少々変動させて頂きます　

 

 

 

 

では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

本日も当ブログをお読み頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

 

豆乳で・・・

 

大雑把＆思い付き料理な　ぶ～たろう・・・ん？分かってるって？

お～～っ　　そ～ゆ～貴方は当ブログの常連さんですね？　

 

 

今回は余った豆乳で何を作るか？

 

まぁ～一番無難なシチューモドキでも　

 

目に付いたモノを片っ端から豆乳...じゃない投入してグツグツ煮込んで味付け・・・ただそれだけ　

 

 ぶっ込んだのは…あ失礼っ　　モトイ！味付けに入れたのは勿論、豆乳

後は塩コショー、お手製にんにくオイル、パン粉、マヨネーズ・・・以上

 

マヨネーズってびっくりですかねぇ？

コクを出すためにはマヨネーズって結構便利なんですよ　

 

・・・ってそ～思ってるのは　ぶ～たろうだけかもしれませんが　隠し味的によく使います　

 

バターだと重すぎたりするので、逆にあまり使いませんねぇ

 

 

炒め物やこんなスープ系にはホンの少量ですが、マヨネーズを調味料としてよく使う　ぶ～たろうです＾＾

 

まぁ～これも自己満足＆行き当たりバッタリ＆結果美味しけりゃ～　　の凄すぎる？ぶ～たろう料理ですけどね　

 

 

油の代わりにマヨネーズを使うとコクも風味も出て、味付けもあまりしなくて良いから、なかなか使えますよ？

宜しければお試し下さいませぇ　

 

　　マヨネーズは焦げやすいのでご注意下さいですっ　（＾ー＾）b

 

 

 

今日の「元祖わかめうどん大島家」の健康うどんは。。。

　　わかめうどん　＆　柚子うどん　です

大人気　　の二種の麺・・・是非ご堪能下さいませぇ　

　どのメニューをお選び頂きましても、二種の健康うどんをお出し致します

　　　　　こんな風に　　

「柚子うどん」は数量限定ですので、売り切れの際は「わかめうどん」のみとさせて頂きますのでご容赦下さいませ

 

 

「健康うどん」全国各地　お届け致します

 

　こちらは「８食、2500円」のセットです（送料別）

　ご予算、ご希望に応じて「落花生しょうゆ豆」「日本酒（数量限定）」も同梱包致します。

 

受注生産ですので、お早めにご注文下さいませぇ　

　　　　　　　　　－－　

 

 

 

元祖わかめうどん大島家オリジナル

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では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

本日も当ブログをお読み頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

何作る？

 

 

「これは何て言う料理ですか？」

　　　　　　　・

　　　　　　　・

　　　　　　　・

　　　　　　　・

　　　　　　　・

ってこの言葉、ぶ～たろうに問い掛けるのは無駄です　

 

だって、いつも大雑把で適当料理　　　

作って行く工程で変わって行くし、結果オーライ（自己満足）なんですもの　

 

 

さてと・・・　この材料で貴方は何を作りますか？

 キャベツに納豆、卵、ツナ、からし菜　

 

 ちなみにこれは店長の御夜食用なんですけど～作った完成品を撮るの忘れましたっ　

 

野菜嫌いな店長さんなんですけど、作ったモノは必ず完食するので、強制的に野菜中心のメニュー　

 

この材料で作ったのは、超簡単。。。油は使わず、ただ単に炒めただけ　　ホンの５～６分で完成＾＾ｖ

 

先ずキャベツを軽く炒めて、納豆、卵、ツナを混ぜたモノでとじて最後に色味にワサビ菜を散らしてオシマイ　

 

濃い味が苦手な人なので、味付けは少量の醤油と鰹節、生姜汁のみ

 

 

この材料だとお好み焼き風に焼いちゃうのもアリかと存じます　

 

 

あ”健康麺を打ってる麺職人さんが「野菜嫌い」って事はくれぐれもご内密に願いますですっ　　　(￣ b￣) シーーッ!!

 

 

貴方のレシピも是非、ご伝授下さいませぇ　

 

 

********happy birthday*******************************************************************

２月５日...　　K◎さん　お誕生日おめでとうございますぅ～　

いつも何かとお世話になりまして有難うございます　

これからもずっとお世話になる所存でございますので、何卒宜しくお願いつかまりまするぅ

新しい歳も元気で楽しくお過ごし下さいますように　

オメデタイお誕生日、心よりお祝い申し上げます　

**********************************************************happy birthday*****************

 

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元祖わかめうどん大島家オリジナル

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では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

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おから

 

 

タンパク質は美容にも健康にも欠かせない栄養素

 

筋肉・臓器・皮膚・毛髪・血液など人体の大部分はタンパク質で構成されているんですって～

 

タンパク質は一定期間で分解・排泄・補充を繰り返しているので、常に適量のタンパク質を摂取することが必要なんですよ（＾ー＾）b

 

　　　　　…にわか豆知識。。。

 

って何故タンパク質って言ってるかと申しますと～・・・

ただ単にオカラを調理しただけなんで　

 

ぶ～たろうの知ってる限りの皆さんは「おからはメンドクサイから作らない」って方がほとんどなんどなんですが

メンドクサイかな？確かに時間は掛かる＆目が離せないけど？・・・と思う　ぶ～たろうは久々に作ってみました　

 

 

オカラの煮つけ

 

 今回は日保ちも出来るようにお野菜の量を少し減らせて、昆布と干し椎茸（自家製）とで煮込んでみました＾＾

 

オカラってね。水分を飛ばす為の煮込み間は目が離せない上にブクブク、ポンポン？パンパン？って相当跳ね上がるんです　

 

「アヂっ　あぢっ」って独り言を言いつつの煮込み作業　

 

まぁ～毎回そ～なので、慣れたっちゃ～慣れてますけど・・・確かに火傷しそうにはなりますねぇ　

そこなんでしょうか？オカラ煮込みはメンドクサイって言うのは？

 

 

んじゃ～まぁ～ぶ～たろうが作りましたので、当店にてご堪能下さいませです＾＾

今回は少々濃味にしちゃいましたので、オカズになります　

 

植物性タンパク質...美容にも一役買う事間違いなしなので、どうぞご賞味下さいませぇ　

 

 

ヘルシーでしかも毎日に欠かせない必須栄養素満点　　オカラ煮込んでみました　　

 

 

 

 

明日の土曜日は都合により臨時休店させて頂く予定です

 

 

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人生初作品 晩白柚のマーマレード

 

 

 少し前に購入した「晩白柚（ぱんぺいゆ）」

 

暫く置いた方が良いと　まるみやさんの社長に聞いてたので、しばらく置きました　

 

で皮を剥いて、実食　　　ぶっちゃけ感想・・・可もなく不可もなく・・・です　

お代わり要る？と言われれば「頂きます」って言うし、無くても大丈夫かな？ってとこですねぇ＾＾；

 

 

まるみやさんに教えて頂いた通り、マーマレード？にしてみました　

 

 ・・・とは言うものの、ご存知ぶ～たろうは計って作るお菓子系は苦手　

これまた味見しつつ、思い付き素材を投入しつつ作ってみました　

今まで生きて来て、人生初のマーマレード作りですっ　

 

使った素材は・・・晩白柚（ぱんぺいゆ）の皮＆果実、キウイ、白砂糖、白ワイン・・・以上　

 

まるみやさんのお野菜博士に「内側のワタの部分も一緒に調理するんだよぉ」と教えて貰ったので忠実に　

 

甘いマーマレードが苦手な　ぶ～たろうなので必然的に自分好みの出来上がりになります　

よし　　こんなもんだろぉ～完成　

 

・・・と何でも興味津々な店長は早速ツマミに参上して、「すっぱ・・・けど旨いなぁ」って。　よっしゃっ　

 

パンに塗るより、ヨーグルトに混ぜたり、パンケーキのお供に、紅茶に少し入れるのもお勧め～　

甘さ超控えめなので、チト酸っぱいですよ　

 

ぶ～たろうの人生初作品　晩白柚（ばんぱいゆ）のマーマレード

宜しければごご利用下さいませぇ　

 

 

********happy birthday*******************************************************************

１月３０日...　　きむみぃちゃん　お誕生日おめでとうございますぅ～　

いつもお世話になりまして有難うございますぅ　

でも、これからもず～っとお世話になるつもりですので、どうぞ宜しくお願い致しますっ　

新しい歳の一年も身体に気を付けて、楽しく＆素敵な毎日をお過ごし下さいね　

ご来店頂けるのを毎日待ってまぁすっ　

オメデタイ日のお祝いを申し上げます　

 

 

・・・と今日は　ぶ～たろうの親友M.Eも誕生日なんですっ　

M.Eへ～お誕生日おめでとねぇ　　　またユックリ会お～ねぇ　

**********************************************************happy birthday*****************

 

 

 

　水曜日は日中のみの営業　（１１:００～１４：３０頃）

　木曜日は定休日です

 

 

T朱美ちゃん　また会お～ねっ　(*^▽^*)ノ

 

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元祖わかめうどん大島家オリジナル

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大雑把料理・・・センマイ

 

 

野生の顎と歯をもつ誰かさんは、歯応えのあるモノが大好き

お肉に至っては牛肉や豚肉より親鳥が大好き

 

先日、晩飯のおかず用にセンマイを買って来たんで、取りあえずお尋ね...「焼く？」

すると。。。不満そうに「ん～焼くしかないんかなぁ？」って。。(〃_ _)σ∥

 

そ～言われると　・・・普通センマイってタレ焼とかですよね？

でも、何だかその一言で普通には焼きたくなくて　　思うがままに調理　

　

 

でましたっ　　ぶ～たろうの思い付き、行き当たりバッタリ大雑把料理のはじまりぃ～　

 

 

取りあえず加熱はしなきゃなので、フライパンで加熱

でもって、焼き肉風にはしたくなかったので、目に付いたおろし大根投入

 

後は軽く醤油で味付けすればいっか～って思ったんですが

何だか面白くないなぁ～的なノリで鰹節とおろし生姜投入

 

なかなかサッパリ出来上がり　

ホントは実山椒を入れたかったんですけど、誰かさんが嫌いなんで止めました　

センマイって見た目がグロイんで、美味しそうには見えませんけど　自分で食べた感想は・・・自己満足　

オカズって言うより　　アテですねっ　　

 

何だかんだと、想像しながらの大雑把調理・・・相変わらずやってます　

 

今日は何作ろっかな？　

 

 

 

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　こちらは「８食、2500円」のセットです（送料別）

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半年前のフキ味噌

 

半年ほど前に　ぶ～たろうが作った「ふき味噌」

どれくらい日保ちがするものか試しにと思って少量置いてたモノ

 ・・・ってか今までほぼ忘れてたんですが＾＾；

昨日目に留まり、食べて見たところ全く色、味に変化がなく、自分で言うのも何ですが～旨いっ　

 

そのままアッタカご飯に乗せて食べるのも美味しいですし～ぶ～たろうはレタスを撒いて食べてみたんですが

これまたなかなかイケますっ　

 

だし汁に溶かすとそのままお味噌汁、お醤油代わりにコレを少し乗せて食べるとまた変わった味わいが

楽しめますし～次に作る時はもっと多めに作って保存しよ～っと　

 

 

半年ほど前に作ったフキ味噌は健在でしたっ・・・よ？？？　

 

 

 

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元祖わかめうどん大島家オリジナル

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では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

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里芋で・・・。

 

 今日も思い付き＆結果オーラァ～イの　ぶ～たろう料理ご紹介です＾＾

見た目ちょっと美味しそう？　でもなぁい？＾＾；

 ある物で作る！これ　ぶ～たろう流料理

・・・って事で今回はちっちゃなちっちゃなサトイモが少量あったので、付け合せ用には素材が少なすぎるし

たったこれだけの量をど～する？？？　　・・・と思案　

 

取りあえず丸ごと（皮ごと）茹でて、手で皮を剥く

そのまま塩をかけて食べようと思ってたんですが～鶏肉の半端が出来た

＆茹でたジャガイモの半端も出来た

 

なれば全部つかっちゃえっ・・・って事で

これまた少量残ってたパセリのみじん切りと塩を少々鶏肉にムギュムギュ

 

バターで焼こうかと思ったんですが、先に目に付いたのはマヨネーズ　

フライパンにマヨネーズを広げて～鶏肉を弱火で焼く

火が通ったら、ジャガイモとサトイモを投入

コロコロと転がしたり裏返したりしながら美味しそうに焼き目が付いたら、

軽く塩と黒コショーで味を調えて出来上がり～　

 

マヨネーズで焼くと結構、美味しいんですよ～　

ぶ～たろうはスクランブルエッグなどの卵焼き系ってバターじゃなくてマヨネーズを使います＾＾

まぁ～元々マヨラーよりなんですけどね　

・・・って最近は少々控えてますがっ　

 

参考にならない　　ぶ～たろうのその場の思い付き超簡単料理でしたっ　

 

ちなみにこれは店長が全部食べちゃいましたっ　(*￢ ￢)

 

 

何だか急に寒くなっちゃいましたね　

 

なので～冬の限定メニュー

お野菜たっぷり　 しっぽくうどん 　始めます

 

 

ごろごろ&ホクホクお野菜と健康うどんで、更に健康UP　

 

たぁんとお召し上がり頂いて、寒さに負けない元気なパワーを充電して下さいねっ　

 

 

ではぁ～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますようにぃ＾＾

本日も当ブログへお立ち寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

大切な方への御贈答、お土産に　　

　こちらは「生健康うどん」の詰め合わせ（８食、2500円、送料別）です

受注生産をしておりますので、お早めにご注文下さいませぇ　

 

　当店の健康うどん　「生わかめうどん」「生季節のうどん」「半生うどん（わかめ、紫芋、さぬきの夢）」「わかめ素麺」をご予算に応じて、御進物、ご贈答、ご自宅用にご準備させて頂きます。（季節のうどん種は変動します）

　　　　　　　　　

わかめ素麺

　または　　にてご注文お待ちしております　

 

　　当店では素材に拘る　貴店だけの！世界でひとつだけの！オリジナル麺　お作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します　

 

元祖わかめうどん大島家　　　香川県高松市松縄町１０１３－２６