井荻 麺壁九年 味玉イリコそば 「伊吹イリコ」はあんくる亭にもあったぁ。 【20220228】

本日は沼袋迄の往復お散歩。途中で標記お店に並びました。

券売機の故障で、開店が遅れてました。口頭で注文聞いてオペレーションしてました。

この手ぬぐい、お店と関係あるのかな。

煮干しそばの有名なお店らしいけど。

味玉イリコそばを頂きました。

あんくる亭も同じ「伊吹イリコ」を使っていたけど、イリコとしては、ブランドなのでしょうか。

チャーシュー大きくて美味しく得した気分。

味玉は半熟のしっかり味染みの美味しい物。どうやったら、白いまま半熟の黄身に味を染ませるのでしょうか?ソミュール液みたいな液に漬け込むのでしょうか？

イリコは濃厚で煮干しラーメンを楽しめました。私には、少し濃すぎる位濃厚でした。

御馳走様でした。