お恵み

本日は色々と用事があったので釣りに行けませんでした。

とりあえずお休みなので晩酌には力を入れたいので、

ＰＭ４：００頃から準備に入りました。

まずはこの前釣れたアラ（オオモンハタ）の兜を梨割りにして冷凍していたので、

うしお汁を作る事にしました。

うしお汁は単純ですが意外とキモを外すと不味いので気を付けたいのが、

煮る前に熱湯を掛けて臭みを取る事です。

これを怠ると台無しになるのでお気を付け下さい。

後は日本酒少々、塩少々、アクを取りながらなるべく沸騰させないように、

最後にコブダシで味を整えて終了。

 

上品なダシがでて最高に旨いです。是非お試しください。

あとは、この前釣れた鯵の刺身を捌いて、

鯵はやっぱ旨い！脂が乗ってトロコリッ！

甘味もあって絶品でした。

今日も海のお恵みに感謝です。