本日はお休みですがあいにく海は大時化で釣りに行けません。
なので畑に行ってきました。
以前植えたジャガイモのアンデスレッドをまだ収穫していなかったので、
収穫してきました、ついでにワケギも収穫しました。
本日のおつまみはワケギ、ジャガイモ、お漬物に決定
お漬物は味噌漬け、糠漬け、糠味噌漬け、高菜漬けと色々
漬け込んでいます。
特に糠味噌床にはこだわりました。
昆布、とうがらし、パン、ウコン、乾燥シイタケ、リンゴの皮、柿の皮、塩、昆布ダシ、等々
混ぜ合わせ、毎日（ 時にはサボりますが）まんべんなく混ぜないといけないのです！
これが結構大変です。
初めて、漬物を漬けてみたのですが自分の畑で作ったので
スーパーの漬物の様に、変に甘くなくて一味違う感じに仕上がりました。
美味い
昔食べた素朴な味がしました。
塩からいだけではなく、旨みがあります。
ワケギは軽く茹でて、酢味噌で頂きます。
酢味噌は白味噌と日本酒、赤酒、砂糖、ダシの素、酢で作ります。
柔くてワケギの香りが口いっぱいにひろがります。
採りたてはやっぱり旨いです！
アンデスレッドとメイクイーンはシンプルに荒塩で頂きます。
今日の食費は
０円で済みました。
自然のお恵みに感謝です。