子持ち鮎の甘露煮

まだ時期ではないんですが、大きな子持ち鮎買って来ましたので甘露煮にしました。




まず素焼きします。
そして千切りにした生姜と合わせダシで煮ます。
普通の大きさの鮎ですと放射状に並ぶんですが今日のは大きな子持ち鮎ですから綺麗に並びませんでした。


出来上がりました。


お店に出すとすぐに売切れました。