トマトドレッシングで食べるチキン

こんにちは。

わぁー！
久しぶりのお料理投稿になりました。
どんな風に記事をまとめていたかすっかり忘れているほんわかｅです（笑）

お料理カテゴリー：おかずを投稿したのは昨年の８月！！
『タイトル：ニラたまもやし』でした。
７ヶ月前かぁ…。
あ！この『ニラたまもやし』お安くできそうであんかけが美味しそう
明日の夜はコレでいいかなぁ（笑）



　　




おかずって人それぞれ好みがありますよね…
私は、梅干っておかずになれないけど、だんなサンはおかずになるみたい。
逆に私は、ゴマ昆布っておかずになるけど、だんなサンはならないみたい。
そう考えると今日のおかずはまさにチャレンジ！！
私はイケルと思いますが…
どうでしょう？

このお料理を作ったのは、だんなサンのお誕生日に近い３月のある日。
スーパーで美味しそうな鶏モモ肉を見つけたので、
焼いて食べようと買って帰りました。
そのとき頭を過ぎったのが、冷蔵庫でスヤスヤ眠ってる開封前のドレッシング！
“たしか、味はトマトベースだったわ…けっこうチキンと合うかも！”
そう思って試しに作ったのがチキンのローストトマトドレッシングかけです。





【準備】
チキンは食べやすい大きさにカットしたあと、
いつもより少し多めの塩・こしょう（普通の量）をします。
ジッパー付きの袋にチキンとオリーブオイルを入れて、軽くもみこんで
袋の空気を抜いてチャックを閉じ、冷蔵庫で３０分ほど冷やしておきます。
（このまま冷凍保存してもＯＫです。）

その間に、ミニトマトを輪切りにして、レモンを櫛形の薄切りにしておきます。


【付け合せ】
じゃがいもの皮をむいてレンジにかけます（蒸します）。
熱いうちにボウルにとり塩・こしょうしたあとポテトマッシャーでつぶします。
その中に加減しながら牛乳を加えてよく混ぜます。
牛乳の量で柔らかさが決まるので、お好みで調節してください。
こうしてマッシュポテトを作ります。
*生クリームを使う場合はすぐに召し上がった方がかたくならずにいただけます。
　時間をおく場合は牛乳をおすすめします。

そして、ベビーリーフをサッと水洗いして水けをきっておきます。


【焼く・仕上げ】
冷蔵庫からチキンを取り出し、フライパンに少量の油を入れて熱します。
そこにチキンを皮目から入れて黒こしょうを挽いてこんがりローストします。
ひっくり返しさらにローストしますが、このとき白ワインを少量加えて
フライパンを揺すって蓋をして焼き上げます。

焼きあがったチキンは、皿にトマトドレッシングを敷いた上にならべ、
用意した飾り物・ベビーリーフ・マッシュポテトを飾って出来上がりです。




　　




チキンのロースト　トマトドレッシングかけ






　　





ここで使用したドレッシングは理研ビタミン　ノンオイルスーパードレッシング

　　　　　　　　セレクティ　　イタリアーノという商品でした。

　　　　　　



ドレッシングは、トマトベースではなくサウザンドレッシングとか、
コールスローとかお好きなものでチャレンジなさってみてください。

だんなサンは「美味しい～」と喜んでいました。
お好みの付け合わせをそろえれば、チキンを焼くだけの簡単お料理です。
皆さんのお好みに合うと良いのですが…
ぜひお試しくださいませ








　　　　　それでは、次回のほんわかｅ日記をお楽しみに