味噌仕込み＆塩麹

今日は、年に一度のお味噌を仕込む日でした。
今年は、なんと10年目
ビリーブと同じです～

大豆と麹を送ってもらうんですが、今年は今話題の『塩麹』を作ってみよう～と、
麹を一袋多めに送っていただきました。

食べごろは、1週間から10日くらい先だそうで・・・
一日1回混ぜながら、食べごろを待ちます



お味噌は、大豆を2時間ほど炊くのですが、
『圧力鍋』をお客様から頂いたので
今年は、それで初挑戦しましたよ

使い方が慣れてなくて、硬かったり柔らかかったりしてしまいましたが・・・
まあ自宅で食べるだけだし、何とかなるでしょう～
こちらは、梅雨明けまで放置しておきます。



味噌仕込みの様子↓

http://blog.goo.ne.jp/art-it-yuki/e/457242c1cb1adc7f4461684b8b661587





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