teronの建物の裏に庭があるのですが、そこには柑橘類の木が数種類植えてあります。実はそれも私達がここにお店をかまえることにした理由の１つでもあったのです。
この冬は、その木の中のひとつであるレモンの木にたくさん実がつきました。おかげでteronのお料理にも大活躍！しかし、そんなにレモンを使うことはなく、まだまだたくさん使いきれないまま木になっているので、もう収穫しなくては！ということで、全部収穫し、さらに無駄な枝も切って風通し良くしてあげました。ほら、こんなにいっぱい🎵
で、この後コレをどうしよう…
と、悩んだ末にクックパッド先生などいろんなものからレシピやアイデア、ヒントを頂き、加工していくことに。
まずはスライスしたレモンを塩に漬けるだけで出来る塩レモン。塩麹と同じように調味料として使えるし、長期保存もできそうなので。
次は、レモンのコンポート。レモンのスライスを白ワイン、水、砂糖で煮たてたもの。
仕上げにホワイトラムで香り付けして出来上がり。このままでもいいけど、ソーダやお湯で割ってレモネードにしても良し、デザート作りのレモンソースとしても使えます。
最後はシンプルにレモン汁で。完全天然無農薬（というか、放ったらかしで自然になったレモン）なので、あまりべっぴんさんではない子達が結構いるのです😅なので皮は使わず汁だけ絞って使うことに。
絞った果汁はジップロックで冷凍保存。こうしておけば使う分だけ割って使えて便利。
これで収穫したレモンを全部有効活用できます！
さて、今度はコレを使ってレアチーズケーキでも作るかなぁ🍰
追伸:
『柳川おひなさま水上パレード』は明日3/17でした！
お天気も良さそうなので、皆さま是非お出かけ下さい🌸
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teronが満を持して発売する自信作‼︎
あまどれ ¥648（税込）

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『teron』 パーティコースご案内
お一人様 税込￥４320～ （飲み放題２時間付／４名様より受付）
≪内容≫
お料理＝オードブル・サラダ・メイン魚・メイン肉・パスタ
飲み物＝ビールはお一人様につき中瓶ビール１本ずつ飲み放題メニュー：ワイン、カクテル、焼酎、ウィスキー、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク
※３日前までに御予約下さい。
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京町洋風食堂 teron （テロン）
TEL : 0944-72-7707
柳川市京町49番地（柳川京町郵便局前）
Lunch Time : 11:30 - 15:00（L.O.14:00）
Dinner Time: 18:00 - 22:00 （L.O.21:00）
店休日：月曜ディナー・火曜日
※平日ランチタイムのみ、京町商店街駐車場の1時間駐車サービス券をお渡しします。レジにて駐車券をご提示下さい。土日やディナータイムは、お向かいの『京町郵便局』駐車場の使用許可を頂いてますのでそちらをご利用下さい。
