アスパラガス・トリオ

　　　　　　　　　　北海道産のアスパラガスです。

　　　　　　　　　　生の白いアスパラガスは、
　　　　　　　　　　最近、よく見かけますが、紫色は、初めてです。
　　　　　　　　　　緑と白は、同じ品種で栽培法が違うようですが、
　　　　　　　　　　紫は、両者とは品種が違うそうです。
　　　　　　　　　　アントシアニンが強いので、紫色だとか。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　先ずは、茹でていただきました。
　　　　　　　　　　白は、筋が強いので、皮をむき根本も少し切ります。
　　　　　　　　　　もちろん、期待を裏切らない甘さと食感。
　　　　　　　　　　緑は、根本まで柔らかくて、優等生的？風味です。
　　　　　　　　　　そして紫、茹でると深い緑色になりました。
　　　　　　　　　　お味の方は…期待を裏切る？ではなく、
　　　　　　　　　　期待を上回る甘さ！
　　　　　　　　　　根本まで、美味しく食べることができました。