飲みつかれ

金曜から深夜まで３連ちゃんでさすがに胃袋もつかれています
金曜はスナック中野青春で終電帰り

土曜は帝国ホテルでの同窓会（東京熊商会）その後、先輩と有楽町居酒屋
日曜はスタッフと父母とで少年野球の祝勝会、居酒屋からシダックスへ、２曲歌ってあまり覚えていない。ほとんど寝ていたらしい。

ツガニ（モクズガニ）

たらば蟹のことを書いたので昨年、とてもおいしくいただいた「モクズ蟹」について書きます。昨年９月家族４人で熊本にひざしぶりに帰郷しました。熊本空港でワゴンを借りて熊本の両親と６人で行ったのが唐津近くの飴源。
１０年くらい？前に日経夕刊で東京農大教授の小泉武夫さんの「食あれば楽あり」
のコラムでいろいろな料理が紹介されましたが、蟹大好きな小泉さんが絶賛したのが飴源のツガニ。唐津ロイヤルホテルに泊まって、ここで夕食は食べずにここから車で１０分くらい。

店内は個室だけです。事前に電話でかに料理コースを６人と注文するとお店の人から「かにコースはかにの姿蒸し、かに汁、かにご飯だけですので川魚コースと混ぜたほうが、いろいろと食べれて豪華に見れて良いですよ。適当にまぜませんか？」と言われ、じゃあおまかせしますと言って予約していました。待合室で、お茶をいただきました。待合室には過去に来店された有名人のアルバムやサイン、また写真がたくさん飾られていました。

もう半年も前になりますので個々の料理は忘れましたが、地元でとれた山菜や、

ゆずみそでいただいく鯉のアライと鰻の湯引き鮎の塩焼き、そしてツガニの姿煮
身がつまっていて最高でした。ここ飴源では１年中食べることが出来ますが、お店のかたの話では“地元玉島川のツガニでは、足らないから全国から生きたツガニを空輸されているそうです。唐津くんちの
の１１月上旬が一番大きくなるということでした。
その後かに飯とかに汁もおいしかった。最後はぶどう等デザート。みんなお腹いっぱいで鮎の塩焼きは残ったので持ち帰り用に包んでいただきました。
おかみさんもわざわざご挨拶に来てくれるし、店の雰囲気もいなかのはなれの部屋にいるような感じでよかった。
時期によっては白魚踊り食いも有りまた行きたいなあ。ビール何本か飲んで値段は６人で38,000円くらいだったでしょうか？母にごちそうになりました。たいへんありがとうございました。

翌日は福岡の妹の家族と呼子でいか生き造り定食、食べる刺身が動いていました。
夜は熊本ホテルキャッスル最上階ロアール、熊本城が見える個室で弟の家族とフランス料理。
本当にぜいたくな食事の毎日でした

昨日はかに鍋

昨日はかに鍋で食べました。あぶら蟹のダシがすごくでてスープがとてもおいしかったです。４杯送ってきて２杯を茹でて２杯は生の状態から蟹焼きと蟹鍋で食べました。４杯とも茹でなくて良かったなあとつくづく思いました。たまたま”ひらめいて”４杯とも茹でなかったのは大正解でした。昨日はおなかいっぱいでおじやまで到達せず、今朝、おじやで食べたけどうまい。うまい。
残りの茹でた冷凍の１杯は、１ヶ月以内に食べましょう

蟹焼きが最高

昨日は残りの蟹をホットプレートでバターで炒め、最後に白ワインをかけて蒸して食べました。
最高。

前日茹でて食べた蟹は、塩かげんが少なかったせいかちょっと味がなく物足りなかった。マヨネーズかなんかつけようかな？（実際なにも付けずに食べましたが）という味でしたが、焼くと香り、風味が一段と出て、旨かった。バターの味がしみてほどよい硬さで比べ物にならないくらい旨い。やっと１万円出して買って良かったと思いました。
そしてたらば蟹とばかり思っていたのが、実際はあぶら蟹だっとと女房に教えてもらいました。蟹と同封の説明書に記載されているのを女房が見たそうです”甲羅の突起部分が４本はあぶら蟹、６本がたらば蟹ということ”で４杯とのあぶら蟹でした。確かにさばいた時にすごく油が出ました。いろいろとインターネットで調べると
１.たらば蟹よりあぶら蟹は多少安い。
２.あぶら蟹は安いけどたらば蟹より旨い？
なぜ安いはうが旨いのか？不明ですが、今回勉強になりました。
今日は蟹鍋、まだ冷凍庫に１杯茹でたのが入っています。しばらくは蟹三昧です

たらばかに到着

作夜８時３０分到着しました。インターネットとおり大きい蟹です。
当初午前中配達のメールが来ていましたが、日中は誰もいないため、夜の８時から９時の配達便に変更してもらいました。６時の便の配達にしておけば、夕食で食べれたのですが、遅いので子供たちは夕食も済まし、私もビール１本と缶ビールもあけていましたのでこれから蟹の捌となると疲れました。
。
３杯と思っていたのに４杯、２杯は茹でて、２杯を蟹焼きように捌きました。茹でた１杯はとりあえず冷凍し、１杯を遅い時間にたべました。たしかに身が詰まっていましたが、味が薄い。塩も４杯分ついてきました。大きな鍋で２杯まとめて茹でましたが、お湯の量からして「塩は一袋で大丈夫」と女房が言って使った塩が一袋。塩味が薄い。２袋いれれば良かったと思います
残りの生の分は今日ホットプレートで蟹焼きでたべます

感想
１．生きていればどうしようかと思っていたけど死んでいたので助かった。
２．４杯１万円は安いけど、たらばかにのかに味噌は食べないとは知らなかった。かに味噌を楽しみにしていたから残念
３．甲羅の部分が身があまり無い。
４．料理ハサミで切断したがわりと力が要る。蟹の捌きは男の仕事かな？
５．配達時間帯が失敗。もっと本格的に準備して夕食で食べるようにするべきだった
６．もう、たらばかには注文しないかな？今度は毛蟹や他の蟹にする

たらばかに

先日楽天から「たらばかに大特価」のメールがきました。５万円相当の品が1万円。８０％ＯＦＦの超特価です。動画もついていて生きたままで３杯とのことです。本当かなと思いつつも、思いきって購入することにしました。蟹のインターネットでの購入といえば、４年くらい前に娘の誕生日にＪＡＬショッピングでストーンクラブの蟹つめの購入はあります。木のハンマーつきで爪を叩き割って食べました。ぎっしり身が詰まっていて本当においしかった。昨年、ダスキン経営の東京ジョーズも閉店しました。アメリカのマイアミまで行かないと食べれないとは悲しいことです。
たらばかには明日夜到着ですが、生きているのでさばきかた等これから勉強です。

有楽町交通会館の各県アンテナショップへ

アンテナショップで買い物しました。
年末は銀座での忘年会の前に寄って荷物になるし、買いたかったけど買えず、今回は買物をメインにわざわざ来ました。
まず地下一階の和歌山喜集館で買ったのがはさんま姿寿司　750円　めはり寿司　２個で４５０円。お店の人にすすめられて買いました。昔、熊本でハンググライダーやっていた時に母に作ってもらったものと同じようなものです。海苔の代わりに辛い阿蘇高菜で巻いてくれたおにぎりは旨かった。このめはり寿司はどうかな？あと笹寿司は鯖の押し寿司で1個137円と安かった。笹は偽もの。和歌山館の前の店が富山館。ここでは迷わずほたるいかの沖漬け1050円。
１階のむらからまちから館で買ったのは　さんまの丸干　９０円　No1の人気の川口納豆　90円　熊本湯前のなすびの辛子あえ　２００円くらい　秋田館で秋田味噌３１５円　交通会館を出て熊本銀座館で漬けあみと湯前の大根、ミョウガの味噌漬けのミニサイズ　１８０円くらいかな。３月まで賞味期限があるので外出する時にもっていきましょう。
３月に九州に帰るので２階で熊本城、阿蘇や天草の観光パンフレット等もたくさんもらいました。帰りの荷物は重かったけど、しばらくはつまみがたくさんで日本酒が旨そうです。


食べた感想
1.さんま姿寿司。まあまあ旨かった。こどもの時、正月、お盆で松橋の親戚に行き、いつも食べて大好きだった鯵か鯖の姿寿司を思い出しました。大きくなかったのでたぶん鯵かな？今度つくってみようかな
2.めはり寿司。高菜が薄い。阿蘇たかなのように歯ごたえがない。醤油がついていたから醤油つけて食べるけど、いまいち。期待はずれ。
3.川口納豆。埼玉県の川口産と思っていたら宮城でした。納豆には普通塩とか醤油、辛子が付いているのに無いのでしかたなく家にあった普通の醤油や塩で食べたため、味が悪い。別にあったのか？別売りなのか？不明
4.熊本湯前のナスの辛子和え。辛くて最高。
5.秋田味噌　旨い。ちょうど知り合いから大量のきゅうりをもらっていたのでもろきゅうで毎日いただいていますが、辛くてうまい。まだ味噌汁では食べていませんが、大正解です。
6.ホタルいかの沖漬けも当然旨い。女房も最初生臭いと思っていたようですが、うまいうまいと言って食べています。なんか早くなくなりそうです。
7.秋刀魚の丸干しはきょう食べます

きょうは

お昼から近くの阿蘇神社へ女房と初詣。娘は幕張メッセでのEXILEカウントダウンコンサートに行って朝７時帰宅。息子も朝まで起きていたので二人ともまだまだグウグウ。元旦だし朝からビール、日本酒と飲んでいたので歩いていきました。車ばかりであまり歩いたことがありませんが、歩くといろいろと発見できるものだなと思いました。車でさっと行けば見えないことも歩いて見ると全然景色が違う。神社の帰りはデイリースポーツ買いに駅のKIOSKへそして西友が1月1日から営業していたのは、びっくり、