練乳ミルクパン 2018-02-18 19:56:43 | パン作り 本日お休みなんで 朝から いろいろとやってます ベーカーズパーセントのお勉強 今までちゃんと 型のサイズを測ってなかったけど 戸棚の奥にあった 蓋つき角食型 12センチ角 必要な粉の量は240グラム それを ベーカーズパーセントに当てはめて 練乳ミルクパンを作ってみる 寒くてなかなか 高さが出てこなくて こんな時こそ 発酵器 どうも 思い通りににいかないのですが 数をこなして頑張ろう!