煮物 味付け 調味料 割合

・魚の煮付け　→　『寂しさ同量　水2倍』
　さ（砂糖）：1　　み（みりん）：1　　し（醤油）：1　　さ（酒）：1　　水：2

・関東風（煮物全般）　→　『寂しい　ロクちゃん』
　さ（砂糖）：1　　み（みりん）：1　　し（醤油）：1　　だし：6

・関西風（煮物全般）　→　『サシ　はっちゃん』
　さ（砂糖）：1　　し（醤油）：1　　だし：8

07年4月24日放送 NHK『おしゃれ工房』　料理研究家：行正り香（ゆきまさ りか）
『しあわせアラカルト自分で見つける暮らしの「快適ルール」』より