こんばんわ!ソヨカゼペンギンです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0245.gif)
今日は、新宿にも数店舗あるチェーンの家系ラーメン、壱角屋に行きました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
いつも通り、好みの麺堅め/油多めで注文し、濃厚な味わいを堪能しました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/c6/1873f7eef1e3dbd4325649e0382d6052.jpg)
今では、都内ではどこにいっても見かけるくらいまで浸透している家系ラーメンですが、
そのルーツは、1974年に横浜で開業した”吉村屋”です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0191.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/88/dba6ba87263e600cee2f4e231e2e28fc.jpg)
https://www.favy.jp/topics/20543
もともとはトラック運転手をしていた吉村実さんが、九州の豚骨スープと関東の醤油スープを合わせることを着想し、半年間ラーメン店で修業したのち開業![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0241.gif)
それから46年、のれん分けによって、横浜や都内だけでなく、全国に家系ラーメン店が広がりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ny_hatsuhinode.gif)
ちなみに、今日僕が行った壱角家は、吉村屋の系譜ではなく、1992年に独自に家系の味を作り出して創業した”壱六家”の系譜のようです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
他にも、同じようにのれん分けでなく創業した店も多く、なおさら家系の店舗が増えることとなりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/arrow_t.gif)
同じ家系でも、ルーツとなる店によって、スープの系統も変わってくるので、家系好きの方はそれも意識して行かれると面白いかもしれません![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
それではまた明日
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0245.gif)
今日は、新宿にも数店舗あるチェーンの家系ラーメン、壱角屋に行きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
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いつも通り、好みの麺堅め/油多めで注文し、濃厚な味わいを堪能しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
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今では、都内ではどこにいっても見かけるくらいまで浸透している家系ラーメンですが、
そのルーツは、1974年に横浜で開業した”吉村屋”です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
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もともとはトラック運転手をしていた吉村実さんが、九州の豚骨スープと関東の醤油スープを合わせることを着想し、半年間ラーメン店で修業したのち開業
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それから46年、のれん分けによって、横浜や都内だけでなく、全国に家系ラーメン店が広がりました
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ちなみに、今日僕が行った壱角家は、吉村屋の系譜ではなく、1992年に独自に家系の味を作り出して創業した”壱六家”の系譜のようです
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他にも、同じようにのれん分けでなく創業した店も多く、なおさら家系の店舗が増えることとなりました
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同じ家系でも、ルーツとなる店によって、スープの系統も変わってくるので、家系好きの方はそれも意識して行かれると面白いかもしれません
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
それではまた明日
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