大田原市(^o^)チーズ工房那須の森

先月　下野新聞「アスポ」で紹介されたチーズ工房から届いた～♪


チーズ工房　那須の森

住所：栃木県那須塩原市
電話：0287-22-1358
営業日は不定


　　

ご存知ですか？
栃木県北の とある所で「ブラウンスイス」種の牛を育成し、その牛さんの牛乳でチーズを作っている方がいます。黒毛も育成されてます。

うふふ。私、ちょっと知り合いなんです。

モニターとやらをやってます。　２か月に一度チーズが届くんです。

本日、届きました。
「ゴーダチーズ」「ストリングチーズ」「白カビチーズ」

で、ちょっとみんなで「騒いじゃえ～」てな事で・・・
Alice料理当番。お客さんは6人。

ゴーダチーズは2種類が届きました。

今日　使うのは黒毛のゴーダチーズで「ネギグラタン」。
ブラウンスイスのゴーダよりも後味が強い感じなので「ネギ」を合わせてみました。

　　

白カビチーズはそのまま。　少し「山桜の蜂蜜」をかけました。
隣はマスタードリーフのサラダ・トマトのバジルソース和え。


牡蠣のガレット　キノコソース。
これは「ロックホール」（那須の森さんのではありません。）と牛乳でソースを作りました。　

　　

ストリングチーズとイチゴのサラダ。
ブラウンスイス種の牛乳から作られているストリングチーズは甘味が有りミルキーなのでとてもイチゴと合います。

狩野屋さんの「バークシャーバラ肉」をしゃぶしゃぶ。
ソースはカボス・お醤油・少しのバルサミコソース・少しの米飴。
お料理はこの他に　ナムル、のり＆シソ巻きのスティックサラダ、アジのエスカベージュ。
ちょこちょこ　食べて頂いたのです。

　　

「なまけもののパン屋さん」のパンをおまけで頂いたパンを見本に１ｃｍにスライスしたもの。
(１～２スライスずつ。あとはしっかり冷凍庫で出番を待ってます。）

＆「有のパン」さんのフランスパン
（席に着いたら無くなってました。）

食しながら、ワイン・ビール・手作りお○・鶴梅・・・・・を飲んでましたね。皆さん。

私は　紅茶で乾杯してました。あ`～飲めたらな～。。。。。。