札幌・円山生活日記

「鮨やしろ」

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和食

2021-02-16 17:47:05

札幌の有名ホテルで10年間営業したご主人が「もっと美味しく、もっと親しみやすく、おひとりでも気軽に入れるお店」を目指して2012年（平成24年）に円山に移転オープンした「鮨やしろ」。海山の幸が楽しめるランチはＣＰの良さで円山の人気寿司店の一つです。是非一度電話予約の上お試しを！

本日の昼は「鮨やしろ」です。海の幸、山の幸の魅力的なネタとＣＰの高さで人気のようで以前より気になっていた店です。本日予約をして寿司ランチに参りました。場所は地下鉄東西線「円山公園駅」5番出口から「大通り」に出て「西18丁目駅」方向に歩きます。「フードセンター円山店」を超えた次の交差点を左折、しばらく北へ歩き「北1条・宮の沢通り」を超えた交差点の左角にあります。駅から徒歩で7～8分ほどでしょうか（場所）。

「鮨やしろ」の店頭。テイクアウト・メニューが出ています。

店内は外から想像していた以上に広く、カウンター6席に4人掛けテーブル３卓。落ち着いた店内です。11時過ぎに入店。先客1名、後客1組2名。「カウンターでもテーブル席でもどうぞ」と案内されテーブル席に着席（上掲写真はテーブル席から見たカウンター）。ネット上で「4人掛けテーブルで相席となりました」との過去の記述があり気になっていたのですが1卓4席のうち2席が使用中止に。カウンター席も間隔をとり時節柄のコロナ対策となっています。

ランチメニューの握りは12貫の1,500円（税込1,650円）と15貫の1,800円（税込1,980円。店の方は「うちはご飯が小さいですから。巻いなりの追加もできます」ということで取り敢えず「12貫」と「15貫」を注文。

にぎりの15貫。吸い物が付きます。寿司は全て煮切りが塗られており、見た目にも鮮やかです。店の方より１つ１つ説明いただけます。

上段左より「本マグロ中とろ」、「オホーツク海のカレイ」、「ニジマス」、「金華サバ」、「鹿の子鯨」、中段左より「タコの番茶煮」、「白老牛」、「カイワレの昆布締め」、「紅鮭の飯寿司」、「鯨ベーコン」。

下段には左より「数の子」、「とびっこ・たらこエノキ（軍艦）」、「イクラ（軍艦）」、「七飯町の無農薬ナメコ（軍艦）」に「玉子」。12貫では「鯨」もの2貫と「たこ」がないだけで後は同じでした。

腹具合に若干の余裕があるので「巻いなり」を２ケ追加。プレーンと茗荷入り。

最後に「ほうじ茶のアイス」のデザート。

以上でランチ終了。入店から３０分ほど。寿司は日本のファストフードですね。寿司は1貫1貫いずれも美味しく非常にＣＰの高さを感じました。特に印象的だったのはとろっとした「鹿の子クジラ」に柔らかく煮られた香り良い「タコの番茶煮」、そしてしゃきしゃきとした大人の味の「カイワレの昆布締め」。もちろん生本マグロの中トロも美味しかったです。最後の「巻いなり」は関西の「お稲荷さん」のように揚げが甘く煮られておりデザート感覚で〆るのに良い感じでした。