麺屋 燕７８

今日は島田の麺屋燕さんへ。

 

メニューが変わったので行かないとなと思っていました。

 

ゲーム感覚で食券を買います。

しょうゆだけでこれだけあるということですねえ

 

食券を渡します。

先日は三島のイベントにも出たんですよね。

なかなか変わっていますね。

微妙に名前が変わっているものもあるので、それは変わっていないということかな

あいかわらずどの時間もお客さんが多いですね。

 

燕風こがししょうゆ　８００円

新メニューです。

彩りがキレイですねえ

まずはスープを。

香味油の風味がほどよい感じ。

焦がしネギがありますがそれほどスープは焦がしの味が強くないですね。

 

具はメンマ、燻製チャーシュー、燻製たまご、ほうれん草、白髪ねぎ、ねぎ、ぶぶあられ、海苔。

チャーシューと味玉がなんと燻製になっています。

燻製香が強すぎず口の中に拡がりますねえ。

燕さん的に初めてじゃないでしょうか

このラーメンだけに使っているようです。

 

ぶぶあられもまた可愛いです。

そして黒いもの。

これって浜納豆でしょうか。

発酵食品だけに奥深い味で、スープや麺と一緒に食べるとこれがまた良い感じ。

醤油ベースと合いますねえ。

これはトウチー的で面白い。

 

麺は中細のほぼストレート。

バランスが良いラーメンですね。

美味しく完食です。

 

他にも気になるラーメンが多いのでまた行かないと。

 

本日の一言

「スパイシーカレーもまた気になります」