レストラン

ハーベスト旧軽井沢のレストラン「アヴァン」では和食コース、洋食コース共に提供されています。
今回は和食コースにしました。
落ち着いた照明の下、テーブルが離れていて広々しています。
日本酒を頼んだら生花が活けられた陶器に冷やされて届きます。
アラカルトからフグの唐揚げをお願いしました。
日本酒の違う物を頼んだら猪口も変えるべきだと思うんだけど…

楓コース

旬の素材でいただく季節の会席「楓」は品数、食材の数が豊富で目にも楽しいコースです。
先八寸　蟹や千社塔の酢味噌、椿寿司、茄子田楽、胡桃豆腐、等々
お椀　蟹身丈やお野菜の清汁仕立て
お造り　鰤、鮪、湯葉
炊き合わせ　石垣豆腐、長芋などの蕪柚子味噌掛け
焼物　信州サーモン味噌漬け、牛肉ロール、海老アーモンド、など
留肴　雲子ポン酢
食事　百合根ご飯、赤出汁、香の物
デザート　季節の水菓子
どれもひと手間かかっているし、お出汁も上品でいろいろなお味で食べられるので最後まで美味しくいただけます。